雪莲果的正确吃法:雪莲果去皮切块,和银耳、桂圆等食材一起炖煮食用。雪莲果块根皮薄汁多、无渣,能烹调成多种美味佳肴。
具体做法如下:
1、雪莲果用流动水洗净表面的泥沙,备好银耳和桂圆干。
2、把雪莲果去皮后切成小块泡入清水里,银耳用清水泡发去掉根部后洗净,桂圆去壳待用。先把银耳和桂圆倒入汤锅里,注入清水,盖上大火烧开后转小火烧半小时。
3、之后转大火,加入雪莲果大火烧开后加盖转小火再煮20分钟左右。
4、熄火出锅。
5、成品装盘。
注意事项:
雪莲果去皮后会很快氧化变黑,因此没入锅之前要泡入清水里,也可以等入锅的时候在去皮切块。
雪莲果汁多而晶莹剔透,属低热量食品,常用来做沙拉,有瘦身排毒的功效。而且含糖量低,糖尿病人和减肥人群都可以食用。雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”。果肉吃起来,即甜又脆,口感很像水梨,很多人都爱吃。
雪莲果既是水果也是蔬菜,无论凉拌、煮、炖、做馅都可以。
一般将雪莲果(1个)、胡萝卜(1根)和西兰花梗分别切成丝,油热后先将胡萝卜丝煸炒一下,稍后放入西兰花梗丝,最后再放雪莲果丝,稍微翻炒后放少量调味料即可。也可将雪莲果和牛肉一起炒,味道不错。
雪莲果营养价值高,但同时它有一个很大的“缺点”,对健康人群来说,很多人吃不惯雪莲果,觉得有股怪味,或者说“土腥味”。其实,没甜味儿是好事儿,一旦雪莲果吃起来有甜滋滋的味道,就表明其营养价值降低了不少。
扩展资料:
雪莲果的营养价值:雪莲果含有丰富的矿物质及大量可溶性纤维,而且是名副其实的低热量、低糖分食物,特别适合糖尿病人和减肥者食用。因此,学会挑选雪莲果很重要,买不甜的更好。
低聚果糖是雪莲果中的主要保健成分之一,这种物质是肠道内双歧杆菌繁殖所需的最佳营养成分,可以促进双歧杆菌的增殖,进而调理肠胃健康,提高身体免疫力。而味道甜的雪莲果中的低聚果糖含量有所降低,期望的健康功效自然也下降了不少。
参考资料来源:人民网-糖友秋季吃什么? 常吃雪莲果助降糖
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