牛肉是我们生活中普遍的食物，它富含充足的碳水化合物、蛋白和营养元素，适当的服用，对身体状况有一定的协助，伴随着天气越来越冷，好多人把吃羊肉，提上日程，中医认为，牛肉可以益气，滋润肠胃，强壮骨筋，自己对吃羊肉深有感触，一到冬季，手和脚就非常容易发冷，即便穿得再好，也没事于补，之后逐渐吃羊肉，隔三岔五来一次，烹饪方式就烧煮，结论很明显，手和脚不会再那样冰冷了，抵抗寒冷的工作能力也强了，牛羊肉的确为严冬滋补养生上品，比生猪肉更贴近身体要求，最适合体质弱，皮外机构受伤的人。
牛羊肉怎么做才好吃呢？刚刚我们讲了，牛羊肉最适合烧煮，炖得越烂就越好，牛羊肉不适宜熏、烤、腌，尽管口感丰富了，可是营养成分也外流了，如果您家里有牛羊肉，提议以炖为主导，这类烹饪方式，可以把营养成分利润最大化，由于炖的酥烂，进到腹部之后，也非常容易吸收消化。以前有小伙伴们问过我，亲人很喜欢吃牛肉，牛羊肉的优势实在是太多了，但是自身实验了2次，每一次炖得都不好吃，准确地说成不碎，这是什么情况呢？实际上煮肉的全过程，几乎都一致，关键就取决于工作经验，只需掌握好3个小实用技巧，牛羊肉能炖得迅速酥烂，鲜美爽口，美味并没有腥味儿，下边跟大伙儿分享一下具体方法，期待对你有作用。
1、炖牛肉的情况下，位置选择很重要，牛腩肉是最好的选用，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，并且正中间有一层肌肉筋膜，能够提升一定的口味，用新鲜猪肉最好是，改刀割成中快，不可以很大，也不要过小。2、牛肉和猪肉、牛肉一样，都是有一定的腥味儿，一定要做除腥阶段，把牛羊肉冷水入锅，放进姜蒜，二勺米酒，开中走红渐渐地加温，直到烧开。3、伴随着水的沸腾，锅内会飞出很多白沫子，这都是血污、残渣和污垢，必须撇出来，大约3-5min就可以，捞起来用冷水清洗一遍，沥干表层的水分含量。
4、炖牛肉提议用高压锅，高效率比较快，把牛羊肉倒进锅中，倒进适当的温开水，放进1勺豆瓣酱，1勺耗油，1勺老抽王，1勺生抽酱油，良姜3片，桂丁半片，八角2个，麻椒20粒，姜片1片，老冰糖2块，1小撮绿茶，许多调味料都是有盐份，请根据本人的口感，酌量调整，防止过咸，影响了口味。5、高压锅炖15min就可以了，鲜香深厚，口味丰富，入口就化的觉得，比一般锅炖得要酥烂美味，天气凉了，喜欢吃炖牛肉的小伙伴们，尽早行为吧。
1、牛羊肉挑选牛腱一部分，其实就是牛的腹腔，肌肉筋膜增强了口味，又香又美味，烧煮也不会太费劲。2、炖牛肉的情况下，适当放些绿茶，能够加快牛羊肉酥烂，一样，要是没有绿茶，改为干山楂片，也是有酥烂牛羊肉的实际效果。3、生抽酱油、耗油、老抽王、豆瓣酱，都是有盐份，所以说，盐份不用另外加上，此外喜欢吃辣椒的小伙伴们，可以放2个辣椒干。
