石磨粉是米粉的一种,口味比较清淡,但营养价值很高。石磨粉是用大米制作而成,需要手工磨制成浆,再倒入纱布的蒸笼中蒸熟,然后就做成了石磨粉。
石磨粉的制作方法比较简单,自己在家里就能做,但如果不是专业的人,第一次做石磨粉可能会出现失败的情况。石磨粉的制作过程需要五个步骤,泡浸、打磨、熏蒸、晾干、折叠等,这五个步骤缺一不可。
首先,将大米浸泡一段时间,大约需要多长时间,要按照你浸泡大米的量,如果比较多,需要浸泡3个小时以上,之后用石磨打磨成浆,把米浆放到
簸箕里熏蒸,接着将蒸好的粉膜揭下晾在竹竿上,最后将冷却的粉膜折叠起来,这样石磨粉的制作就算完成了。
制作出来的石磨粉能做成米线食用,云南米线就是用石磨粉制作的。另外,制作石磨粉需要使用器材,如果是家用或商用的小钢磨来磨制出石磨粉是很难的,最好使用中药店铺的那种磨制石粉器材。