小龙虾尾肉的做法大全

如题所述

香炒虾尾


香炒虾尾

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家常菜爆炒香辣炒锅

红豆厨坊



   

小龙虾--这个季节最受欢迎的下酒菜。 虽然以前出现很多小龙虾不好的传言,可是每到这个盛夏,依然挡不住大家对它的热爱,小龙虾配啤酒,真的是绝美的享受。 为了家人吃得健康放心,一般都会自己处理买回来的小龙虾,大的就红烧香辣小龙虾,这种小一些我们这叫清虾,会把头去掉,用来爆炒,那就是小龙虾的另一种精妙吃法。 这种吃法也是和老爸学的哦,因为老爸觉得这样吃更干净,也更放心。

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小龙虾

800g


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油适量

葱姜适量

蒜瓣6个

干辣椒2个

青椒2个

白酒5ml

花椒5g

酱油20ml

白糖3g

盐适量

香油适量

 é¦™ç‚’虾尾的做法

1

小龙虾冲洗一下。

2

要把肚子底下也刷干净。

3

然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。

4

把虾脑留下来。


5

所有的下龙虾处理完再冲洗一下。


6

准备好调料。

7

炒锅倒油爆香花椒。

8

再爆香葱姜蒜和干辣椒。


9

倒入小龙虾爆炒。

10

淋入白酒炒香。

11

加入酱油。

12

加入白糖继续翻炒。

13

再把虾脑倒入一起翻炒。


14

稍加一些水翻炒片刻。


15

加入盐调味。

16

加入青椒翻炒。

17

淋入香油。

18

翻炒均匀关火。

小贴士

小龙虾分为两种,一种是大钳子的红壳下,一种即是这种小爪子的青壳虾,爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。 处理小龙虾的时候,只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠,这样吃着更干净。 虾脑是好东西,不要丢弃,取出后一起爆炒,增加小龙虾的鲜美。 因为是炒虾尾,所以不用煮很长时间,大火快炒即好,这样虾肉鲜美滑嫩。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-01-19
麻辣香锅,麻辣爆炒,火锅都可以。
第2个回答  2021-01-19
小龙虾尾肉的做法,做麻辣小龙虾。