东北榜上有名的炖菜“炖四白”，四白都指的什么？

Question

如题所述

Answer 1

东北榜上有名的炖菜炖四白，四白是指白菜，豆腐，粉条，五花肉。

1、炖四白的食材

东北菜多以炖菜为主，很多南方的朋友来到东北，都会尝尝东北菜。

今天给大家讲讲东北菜榜上有名的炖菜炖四白，做这道菜需要的食材有白菜，五花肉，粉条，豆腐。

白菜常被人称为百财，寓意非常好，白菜是大家都能吃得起的平民菜。

白菜里面含有钙等多种营养元素，白菜是适合一年四季常吃的蔬菜。

五花肉是炖菜里经常用到的，酸菜炖五花肉，白菜炖五花肉，干豆角炖五花肉等。

粉条是大家都喜欢吃的食物，吃起来非常方便，也会觉得非常顺溜。

豆腐可以和很多蔬菜一起搭配，老百姓常说一句话，白菜豆腐保平安。

2、做炖四白的步骤

把白菜洗干净，先把叶子切掉，再切白菜的帮，切成小排骨条，最后切白菜叶，切好以后放到一边。

准备一块大豆腐，要选择老一点的豆腐，切成一公分厚的片。

锅里放油烧热，煎豆腐片，豆腐片煎一面就可以了，把豆腐片煎得变了色，就可以把豆腐片装到盘里了。

取出粉条，洗干净，泡在水里，等粉条泡软后捞出来待用。最好选用土豆粉条，因为土豆粉条的颜色发白，所以看上去会更养眼。

锅里放油烧热，下入白菜煸炒，把白菜炒软，放入葱花姜片，继续煸炒。

锅里加入煎好的豆腐片，加上海鲜酱油，加上一点盐，再加上一些胡椒粉，最后加入肉汤，放入土豆粉条，开大火炖，烧开调小火。

炖四白这道菜是一半菜，一半汤，所以要注意火候，小火炖至汤浓味美。

结语

冬天吃这道菜最合适，几个人去饭店来上一碗炖四白，喝上一杯小烧酒，简直是太美了。

Answer 2

东北榜上有名的炖菜“炖四白”，四白是指白菜，干豆腐，土豆片，肉片；其实做法也很简单，先把五花肉炒出油，然后再放白菜炒软之后，倒入干豆腐和土豆片翻炒，配料可以放放生抽，盐，老抽调味上色，倒入一碗开水，炖煮一会，土豆熟了，放蒜末然后收干汁，就可以出锅了。

Answer 3

四白指的是冻豆腐、白菜、粉条还有猪肉。因为食材上都有共同点是白色的，再加上倡导原汁原味，所以这几种食物放在一起有了一个炖四白的称号。

Answer 4

东北有名的家常菜炖四白，四白指的是肥多瘦少的五花肉、鲜亮的大白菜、嫩豆腐和透亮的粉条这些食材。

Answer 5

是粉条，五花肉，白菜，豆腐，在东北这炖四白的名气非常大，并且也非常好吃，并且这4种食材也是非常常见的。