从小吃到大,怎么也吃不够的西红柿鸡蛋面,真的是每次连面汤都喝光光,虽然它看起来很简单,但要做得很好吃,小编我可是有独门秘诀的,快来看看做这个面的诀窍吧。西红柿鸡蛋面,朴实无华,百吃不厌。
准备食材
面条、2个鸡蛋、2个西红柿、葱花、蒜末
做法
1.油热爆香葱蒜,放入西红柿丁,炒出汤汁;2.加2勺生抽十勺老抽十1勺耗油十少于盐十少于白糖,翻炒均匀;3.锅中加入适量清水,水开放入面条,面条煮熟淋入鸡蛋液,撒上葱花即可。独门秘诀:鸡蛋要多打一会儿,打出气泡来,鸡蛋炒出来比较松软,倒入开水后,鸡蛋煮一分钟,这样汤会比较浓白鲜美。西红柿可以去皮也可以不去皮,随意哦,不过西红柿需要用很熟的,出沙会更快,也可以将西红柿鸡蛋炒一起后,将面条煮好再加入。
鸡蛋油可以少一些,煸炒番茄的时候油放多一些会更香,煸炒西红柿的时候醋和糖也可以用来调节酸甜程度,可以自己尝试自己喜欢的口味喔。从小爱到大的番茄鸡蛋面,每天吃都吃不够的美食,味道超级赞,一个人的时候,煮个西红柿鸡蛋面条,是最惬意最爽快的事情了。
来张全景,浸润汤汁的面条,颜色鲜艳的西红柿鸡蛋,又有颜又有料,这样做才是最好吃!西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。看似容易,其实也是有点儿窍门的。比如鸡蛋是一直和西红柿煮,还是起锅前再放?试想一下,如果全程都和西红柿一起煮,原本嫩黄、蓬松的鸡蛋块是不是变得又干又硬了?所以,还是需要注意下锅的午后顺序,虽然都是这点儿材料,但是视觉上和口感上还是有很大区别的哦