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四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆
四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
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推荐答案 推荐于2016-07-30
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A是正确的.
故选:A
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