虽然吃得多，可是挪威人对食物不怎么讲究，简朴而单调。可以想象，一向与酷寒和冰雪搏斗的维京人，是不会在乎盘子里的蔬菜摆得好不好看，猎来的驯鹿要烤几成熟，或者研究各种复杂的调味的。为了准备长时间的出海，或是应对漫长的冬天，食物需要能够保存长久：奶制品要制成奶酪，肉类都要腌过熏过，蔬菜水果也都是那些能放过冬的胡萝卜、土豆之类。一天的四顿饭除了正餐是热的，其余三顿都是冷餐，并且种类都一样：一个长条桌子上摆着面包，果酱，黄油，火腿，奶酪，谷物饼干(crisp bread)，由人自取；饮料则有牛奶，果汁，以及一种发酵牛奶(sour milk)。，当然还少不了咖啡（挪威人喝咖啡简直到了上瘾的程度，而且喜欢什么都不加的黑咖啡）。这种buffet也被称为斯堪的纳维亚式早餐追答
挪威人的面包消耗量惊人。他们把面包上抹上厚厚的黄油、果酱、鱼子酱、蛋黄酱，或者是码上熏肉、火腿、奶酪，做成单面三明治。有人戏称他们的一日三餐就是bread, bread, dinner and .....bread。
正餐中，土豆可以说是挪威最普遍的主食了，通常白煮或做成土豆泥。当然挪威人以肉为主食，一顿饭可以没有菜，没有土豆，但是不能没有肉，而且一定要是大块大块的。烤肉，熏肉，肉排，肉丸，肉饼，配上肉汁、奶酪和简单的调味，朴实而粗犷。偶尔有蔬菜的时候，也一般是生菜沙拉，或者白煮胡萝卜、花菜之类。在他们眼里，蔬菜大概只是用来补充维生素的，不用花太多心思让它们变得好吃。
挪威也有很多特色美食。每个星期六，或者圣诞节前，传统的挪威人家都会煮一锅米糊，由大米和牛奶煮到粘稠，介于粥和饭之间。吃的时候在米糊中央压个小坑，放上一勺黄油，再撒一层糖和肉桂粉，每吃一层，都再撒上一层，有时候还加一点葡萄干。黄油渐渐化开，浓浓的黄油香味，加上牛奶和肉桂的香气，十分美味，十分温馨。
由于广大的国土有三分之一位于北极圈内，因此挪威饮食离不开鱼类和水产品。
首屈一指的是熏鲑鱼、新鲜鳕鱼、鲱鱼和虾。肉类有羔羊肉、小牛肉、牛肉，驼鹿肉和驯鹿肉也比较常见。在奥斯陆的家常菜，秋季有肉丸、炖羊肉，冬季有雪山鹑等。好吃的还有奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窝饼。
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