准备材料:五花肉300克、香菇几个、洋葱半个、大蒜2瓣、八角2个、香叶几片、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克
一、选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条。
二、入冷水,焯一下,沥净水份
三、准备好各种配料
四、热锅热油,下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味
五、倒入洋葱,炒至边缘泛黄。
六、下五花肉,翻炒出油,这样肥肉部分不会腻
七、加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖,翻炒均匀
八、加稍多的温水,香菇切片一起放入
九、倒入电压力锅中,选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂,如果肉不烂,肥肉会腥腻
十、大约30分钟,完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化。
十一、大火收汁,汤汁要留出少许拌饭,也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃。
十二、如果有水煮蛋,放入一起卤至入味即可。
本回答被网友采纳卤肉怎么做才好吃?准备自己和家人爱吃的肉,加入调料,抓匀腌制,倒入电饭锅,加入鸡蛋和鸡爪豆皮,加入啤酒没过肉肉再加入冰糖,摁下煮饭键即可。