（1）基肥 是1年中最重要的1次施肥，这次施肥对葡萄全年生长都有重要影响。施肥时期一般多在秋末，葡萄植株进入休眠前进行。主要以有机肥为主，结合施入磷、钙肥。有机肥经冬季在土壤中分解后，供植株第二年生长需要，对当年断根的再生也有作用。在保护地密植的情况下多采用沟施。施肥量每666.7平方米有机肥3000～4000千克，并结合施入磷钙肥1.5～2.0千克。
（2）追肥 在生长季节根据需要而定。在北京地区，一般1年内追肥3～4次，以速效性肥料为主。
第一次在萌芽前进行，以氮肥为主。可施入腐熟的人粪尿、尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等，每666.7平方米施尿素或复合肥15～20千克。
第二次追肥可在坐果后进行。当浆果长至黄豆粒大时，可施入人粪尿或氮、磷、钾复合肥或尿素15千克左右。
第三次施肥是在果实开始着色时进行。这次追肥应以钾肥为主，结合适量的磷肥，以提高果实的品质，每666.7平方米追施硫酸钾15千克左右，或喷布0.2%的磷酸二氢钾。
第四次追肥是在采收后进行，以磷钾肥为主，目的是恢复树势，促进枝条的成熟和养分的贮藏。
1、需肥特点:葡萄生长发育需要氮、磷、钾、钙、硼、镁、铁、锌等多种元素。需氮量最大时期是从萌芽展叶至开花期前后直至幼果膨大期。需磷量最大时期是幼果膨大期至浆果着色成熟期。需钾量最大时期是幼果膨大期至浆果着色成熟期，且在整个生长期内都吸收钾，因此整个果实膨大期应增施钾肥。
2、施肥技术:中等肥力水平下葡萄年生育周期亩施肥量为农家肥3000-3500千克(或商品有机肥400-450千克)，氮肥16-18千克、磷肥7-8千克、钾肥8-10千克。有机肥做基肥，氮、钾分基肥和二次追施，施肥比例为3:4:3，磷肥全部基施，化肥和农家肥(或商品有机肥)混合施用。
基肥:以有机肥料为主，配合一定量的化肥，基肥秋施效果较好。一般亩施农家肥3000-3500千克或商品有机肥400-450千克，磷酸二铵15-17千克、尿素6千克、硫酸钾5-6千克。追肥:开花期亩施尿素13-14千克，硫酸钾7-8千克。幼果膨大期亩施尿素10-11千克、硫酸钾4-6千克。根外追肥:开花前喷0.2%～0.5%的硼砂溶液能提高坐果率。坐果期与果实生长期喷3～4次0.3%的磷酸二氢钾或过磷酸钙溶液或0.05%～0.1%硫酸锰溶液，有提高产量、增进品质的效果。对缺铁失绿葡萄，重复喷施硫酸亚铁和柠檬酸铁、尿素铁等均有良好效果。当植株移栽根系尚未完全恢复时，喷施0.2%～0.3%尿素可提高成活率，缩短缓苗期。
央视7套推荐品种-----“户太8号”葡萄及栽培管理技术
“户太8号”葡萄品种，果穗整齐一致，圆柱型，平均单穗重500-800g。果粒大、紫色、含糖量17.3%，口感好，香味浓，外观色泽鲜艳，耐贮运。多次结果能力强，生产中一般结2次果。一次果667 m2产量可达1000kg，二次果667 m2产量达1000?—1500kg。该品种7月上中旬成熟，从萌芽到果成熟95—104d，成熟期比巨峰早上市15d左右。“户太8号”葡萄，树体生势强，耐低温，不裂果，成熟后在树上挂至8月中下旬不落粒。耐贮性好，常温下存放10d以上，果实完好无损。对黑痘病、白腐病、灰霉病、霜霉病等抗病性较强。经过该村几年来的栽种和实践，在生产上总结出了一套切实可行的栽培管理技术。
1、栽植密度与架式
株行距为1.5×3m，采用双梁架式。该架式是引进美国的一个葡萄栽培架式，是由主干约1m处向上分成两个主蔓，主蔓上直接着生结果母枝。该架式优点是，通风透光好，有利于果实着色和病虫害防治，优质果率高达78％。
2、肥水管理
在萌芽前、花前及坐果后结合灌溉各施1次氮肥，施肥量为15 kg／667 m2。进入 7月份以后严禁施氮肥，果实膨大期及果实着色期各施1次磷钾肥，施肥量为15 kg／667 m2。另外，结合喷药进行根外追肥，前期喷0.3％尿素，后期可用0.3％磷酸二氢钾。还要注意增加微量元素，达到平衡施肥的目的
发芽前、开花前、坐果后及土壤封冻前各灌1次水。多雨季节如有积水应立即排出。
3、整形修剪
3.1冬剪 主蔓上每隔30—40cm左右留一个结果母枝，结果母枝分列主蔓两侧，每株共留结果母枝7—8个，采用中短梢修剪，每个结果母枝留2—4个芽。结果母枝的剪口粗度为0．9cm以上。延长头长度不超过1m。
3.2夏剪 夏剪包括抹芽、定梢、摘心、去副梢等。(1)抹芽：抹去着生位置及方向不好的芽及双生芽、中弱芽。(2)定梢：按计划产量选留长势好、花序大的枝条。藤蔓爬满架前，第1、2道铁丝可留结果枝以保证早期产量。爬满架后不留。（3）摘心及去副梢：摘心一般在花前1周进行，最好为花前2—3d，摘除枝条上部核桃大小叶片以上部分。新梢顶端留1—2个副梢，其余全部抹去或花序以下副梢留1—2片叶反复摘心。新梢顶端的副梢，留4—5片叶反复摘心。
4、果穗管理
4.1疏穗 按优质果标准，每667 m2葡萄产量最好控制在1500—2000 kg左右，每穗果保持在750g左右，即每667 m2保留1500—2000个穗果。每667 m2定植150株的话，平均每个主蔓留果5—7穗，每株有10—15个果穗，多余的果穗可疏去。
4.2去副穗，掐穗尖 把夹在枝条中间的果穗理顺，使其自然下垂。穗长12—15厘米，最长不超过20cm,使整个果穗紧而不挤，松而不散。
4.3疏粒：疏除果穗上的小粒、畸形粒、有伤粒以及过密过紧互相挤压的果粒。为了省工，也可疏除穗轴上的一些小穗。每果穗保留50粒左右，平均粒重达14-15g，这样可保证每穗750g左右 。
4.4套袋：为保证果穗不受农药等污染，减少病虫害及鸟类危害，防止果穗与叶片相互摩擦伤及果面，避免果粒发生日灼和色泽过浓、过深，预防裂果和冰雹打伤果面，疏粒以后，应对果穗及时套袋。套袋前，先对已疏好粒的果穗喷1次1：0.7：200的波尔多液，待果面药液风干后，将纸袋套上，扎紧纸袋上口并将其固定在老蔓上，下口两角分别留一个通风口，以便透气。纸袋一般长33厘米，宽30厘米，应选用葡萄专用的经杀菌剂浸过的单层纸袋。套袋时间在6月20日左右。
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施肥方法：施肥沟位置在定植沟两侧，隔年交替挖沟。第一年在架里，顺行开沟施入，距根系30 厘米处向外开沟，沟宽30厘米，深40厘米。挖沟时遇见较粗根系不可切断，挖完沟后及时回填。第二年在架外。第三年施基肥接第一年架里施肥处继续向外开沟，深50厘米，宽40厘米。第四年接第二年在架外挖沟施肥。施肥种类及施肥量：以有机肥为主，无机化肥为辅。通常用肥效慢的有机肥如各种猪、牛、马、鸡粪等，秋施肥量占全年肥料量80%～90%以上，每亩施入3000～5000公斤优质农家肥为宜，可混合过磷酸钙，施肥后马上浇水，使基肥充分发挥肥效。
1、秋冬季施基肥，一般以农家肥为主，比如鸡粪、鸭粪、牛粪等，每亩要施1.5吨左右，农家肥里可加磷肥每亩80斤。如果鸭粪里有稻草没有腐烂要加氮肥每亩约15斤，平衡碳氮比。巨峰可以隔年施农家肥，但磷肥要施。
2、萌芽前一个礼拜，每亩上复合肥（硫酸钾型）30斤，加氮肥10斤。
3、花后坐果肥、膨大肥每亩施复合肥60斤，如果树势弱可加氮肥15斤，磷肥30斤，如果是大棚设施栽培则加钾肥20斤。
4、转色前期催果肥每亩施复合肥30斤，钾肥80至100斤。
5、各个时期要施叶面肥，花前施药时可以加磷酸二氢钾及硼肥，花后加尿素。注意叶面肥浓度不宜过高！磷酸二氢钾及硼肥0.1%，尿素0.1%至0.2% 。
6、其它的微肥很少施用，因为罕见缺乏。
（1）催芽肥。时间是在早春出土前后进行，以氮、钾为主。对成龄园亩施尿素 50公斤，如冬前没施钾镁肥再施钾镁肥 100公斤。
（2）催条肥。主要针对个别弱树园。如在 4月下旬大部分枝蔓超不过二尺以上，亩再追尿素 25公斤，另外，在花期喷施硼肥提高花穗发育。
（3）催果肥。时间在五月下旬至六月上旬，当葡萄粒长到黄豆粒大小时，为促进果实发育，可亩追施尿素 25公斤， 50%硫酸钾 25公斤或高氮、高钾复合肥 50公斤。
（4）催熟肥。时间在成熟前一个月，亩施 50%含量钾肥 25公斤。