东菱面包机发面的具体方法是怎样的，想做馒头，做了三次发酵都不成功

Question

东菱面包机发面的具体方法是怎样的，想做馒头，做了三次发酵都不成功。我是把酵母放牛奶一起温了十五分钟才倒在桶里的。用量比例都对，500高筋粉，240牛奶，5酵母，选择功能8和面十分钟后，选择9发面，发面时间是固定的，无法调整，时间为58分钟，提示完成时面粉感觉变化不是很大，取出面粉很粘，请问，是否应该在提示完成后再放置一段时间才取出？大概应该放置多久？我看很多都说发面是一个小时四十多分钟，我家的就只能是58分钟，而且下面还有一个发酵的单独选项，有点懵了！求指教！！

Answer 1

　　首先，干酵母不要和牛奶搅拌到一起，要先放奶，再放面，最后干酵母撒在面上面，再开始和面。也可放少许砂糖，利于酵母菌繁殖，加速发酵。当使用机器程序的发酵功能时，一次没发起来，可再继续来一次，注意观察它，发起来了就立即断电弄出来，不必拘泥程序的时间。追问

我在“下厨房”软件中看了很多都是用的面包机，甚至也有这一款面包机的使用者，他们都是把酵母加在牛奶里直接使用的，后来我有试过干酵母，确实是成功了，只是感觉还是不是特别的好，是不是发面团的时间还是不够？

Answer 2

1、按照你的面包机主食面包配方，配制面团配料

2、配料顺序投入面包机

3、启动发酵选项，发酵完成取出面团，擀面排气即可。

做馒头的配方通常是200—250克水，20—40克植物油，30克糖，5克盐，400克高筋面粉，6克酵母。
选择面包机发酵选项，完成揉面和发酵工作。
这个需要注意观察。在面包机连续搅拌的时候，还有干面粉的话，分次加5—10克水，直至没有干面粉即可。当再次发酵至2倍大时.再揉成一个个圆形的小馒头，就表示发酵完成了，就可以开火蒸15分钟。
3，切成小剂子.把它和成光滑的面团。
6制作方法，放入蒸笼中。

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Answer 3

如果是冬季或低温，增加3倍酵母量就OK了。另外切好就蒸也会失败，包子馒头做好后至少再搭上毛巾发半小时再蒸。

Answer 4