贝壳椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

1

酵母放水量浸泡一会；



2

放入面粉、清水，合成面团；



3

和好的面团，放在温暖的地方发酵；



4

大约一个半小时，面团发至二倍发；



5

取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；



6

取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；



7

面团分割成十份；



8

小面团继续揉至光滑；



9

在案板上搓一下，成扁平的形状；



10

盖上保鲜膜醒发十分钟；



11

取一个小面团，压扁；



12

擀成长面片；



13

用刷子刷上少许的油；



14

抹上椒盐；



15

各取三分之一处对折；



16

用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；



17

筷子葱面片的下面穿过，



18

用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；



19

抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；



20

醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；



21

拾出花卷放盖垫上放凉；