非油炸食品并非不含油，是过油的方法不同于油炸型而已。采用的是热风烘干喷淋食用油工艺，脂肪含量和热量—般相对于油炸型低—些，但有时也会更高。
“非油炸”里的油有时更多
很多人以为，非油炸就是不含油、低脂肪，李珺告诉记者，非油炸食品并非不含油，是过油的方法不同于油炸型而已。采用的是热风烘干喷淋食用油工艺，脂肪含量和热量—般相对于油炸型低—些，但有时也会更高。
例如，学校门口出售的用面粉挤压制作的麻辣面制方便食品深受孩子们喜欢。这种食品工艺与膨化类似，都是通过挤压的方式，将原料加热处理成型，添加油、盐、味精、香辛料制成。不少产品其含油量比油炸食品还高。
虾条、脆条等膨化食品是非油炸，脂肪含量通常在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，毫不逊色于油炸食品。—些烤制的红薯片产品脂肪含量的确低于油炸薯片，却也高于烤红薯、烤土豆。另外，各种蔬菜脆片通过抽真空，让油脂在不到100℃的温度下就沸腾。虽然温度较低营养素损失较小，但往往会提高吸油量
“非油炸”看不见的危害
所谓油炸方便面，是将面饼用沸油炸制干燥，非油炸则直接用热风烘干。薯片也是—样，将马铃薯粉和配料拌成糊压成形，然后再选择油炸或烘焙处理。非油炸从工艺上避免了高温油炸的种种弊端，但并不代表天然、健康。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-01
虽然油炸食品易导致肥胖、高血脂、冠心病等健康隐患，但很多人还是难以割舍这份香脆的诱惑，于是，有着相似口感，却标榜自己“非油炸”的食品，日益受到消费者的青睐。可问题是，这些所谓的“非油炸食品”就真健康吗？
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如今，“零热量、非油炸”，俨然被商家包装成为食品界的一股健康新风，超市琳琅满目的货架上，各种打着"非油炸"招牌的食品为数不少，相比于同种类别的“油炸食品”，它们往往更受消费者青睐。
油炸与非油炸你选择什么？
顾客：“当然是非油炸了,油炸的一般不吃,非油炸相对健康，油摄入量太多了对身体也不好。”
然而，非油炸食品最近却摊上事了，《非油炸不等于健康！这些伪健康食品其实暗藏杀机》《非油炸食品吃不胖？你真的误会它了》，这些在微信朋友圈里热转的文章指出，所谓“非油炸”只是商家噱头，含油量实则高的惊人！
非油炸真的不含油吗？
顾客一：“含油吧，应该多少也含一点。”
顾客二：“应该是不含的，非油炸食品里应该没有油。”
同类食品中，非油炸就意味着不含油脂吗？记者设计了一个小实验，实验道具就是女孩子们常用的吸油纸。将一片油炸薯片分别夹在两张吸油纸的中间，使劲按压，可以看到两张吸油纸都被薯片含的油分浸透了。再来看非油炸薯片，还是用同样的方法将它夹在两张吸油纸中间使劲按压，吸油纸会不会有变化呢？
使劲按压之后，两张吸油纸同样被非油炸薯片浸透了，而且看上去含油量一点都不比油炸薯片少。我们再来看普通膨化食品和非油炸膨化食品的对比，同样显示的结果是两种食品都含油。
接下来，记者又做了第二个实验。分别用火点燃油炸薯片和非油炸薯片，油炸薯片的燃烧速度很快，而且在燃烧的地方还渗出了油；我们仔细来观察非油炸薯片，它的燃烧速度虽然没有那么快，但也出现了渗油的情况。
专家来解答
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红：“很多食品制作的时候，放油的方式不一定是油炸，可以把油拌进去，用这种方式它在烤的过程当中，油跟其它的配料都混为一体了，烤出来让你感觉到，很酥很脆，这个酥的感觉就是淀粉加上很多油才能出来的感觉；假如说没有油的话，光是淀粉或者是淀粉加点蛋白质，那个感觉都会很韧性，或者说是它光脆但它不酥。”
以非油炸的薯片为例，包装的配料上显示这种食品的成分有起酥油和植脂末，而这些物质都含油。而所谓的非油炸食品，其实热量并不低。每100克的非油炸薯片中所含的热量是2099千焦，脂肪是25.2克；100克膨化虾条的能量是2368千焦、脂肪含量是36.7克，那这样的数字又代表什么呢？
北京协和医院营养科营养师李宁：“其实这个能量应该不算低，我们打比方说，一个成年女性一天应该需要的能量，在1800千卡左右，一个薯片大概是五六百千卡，一百克的米饭它是117千卡，那就相当于两碗半到三碗米饭，差不多是一天整个这个能量，需要的三分之一，所以这个能量是相当不少的。”
如此看来，非油炸食品并非就代表着健康，医生告诉我们在选择食品的时候应该多关注包装上的营养成分表，能量、蛋白质、脂肪这些数据能直接的表示食品是否健康，是否符合自身的需要。
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油炸与非油炸你选择什么？
顾客：“当然是非油炸了,油炸的一般不吃,非油炸相对健康，油摄入量太多了对身体也不好。”
然而，非油炸食品最近却摊上事了，《非油炸不等于健康！这些伪健康食品其实暗藏杀机》《非油炸食品吃不胖？你真的误会它了》，这些在微信朋友圈里热转的文章指出，所谓“非油炸”只是商家噱头，含油量实则高的惊人！
非油炸真的不含油吗？
顾客一：“含油吧，应该多少也含一点。”
顾客二：“应该是不含的，非油炸食品里应该没有油。”
同类食品中，非油炸就意味着不含油脂吗？记者设计了一个小实验，实验道具就是女孩子们常用的吸油纸。将一片油炸薯片分别夹在两张吸油纸的中间，使劲按压，可以看到两张吸油纸都被薯片含的油分浸透了。再来看非油炸薯片，还是用同样的方法将它夹在两张吸油纸中间使劲按压，吸油纸会不会有变化呢？
使劲按压之后，两张吸油纸同样被非油炸薯片浸透了，而且看上去含油量一点都不比油炸薯片少。我们再来看普通膨化食品和非油炸膨化食品的对比，同样显示的结果是两种食品都含油。
接下来，记者又做了第二个实验。分别用火点燃油炸薯片和非油炸薯片，油炸薯片的燃烧速度很快，而且在燃烧的地方还渗出了油；我们仔细来观察非油炸薯片，它的燃烧速度虽然没有那么快，但也出现了渗油的情况。
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红：“很多食品制作的时候，放油的方式不一定是油炸，可以把油拌进去，用这种方式它在烤的过程当中，油跟其它的配料都混为一体了，烤出来让你感觉到，很酥很脆，这个酥的感觉就是淀粉加上很多油才能出来的感觉；假如说没有油的话，光是淀粉或者是淀粉加点蛋白质，那个感觉都会很韧性，或者说是它光脆但它不酥。”
以非油炸的薯片为例，包装的配料上显示这种食品的成分有起酥油和植脂末，而这些物质都含油。而所谓的非油炸食品，其实热量并不低。每100克的非油炸薯片中所含的热量是2099千焦，脂肪是25.2克；100克膨化虾条的能量是2368千焦、脂肪含量是36.7克，那这样的数字又代表什么呢？
北京协和医院营养科营养师李宁：“其实这个能量应该不算低，我们打比方说，一个成年女性一天应该需要的能量，在1800千卡左右，一个薯片大概是五六百千卡，一百克的米饭它是117千卡，那就相当于两碗半到三碗米饭，差不多是一天整个这个能量，需要的三分之一，所以这个能量是相当不少的。”
如此看来，非油炸食品并非就代表着健康，医生告诉我们在选择食品的时候应该多关注包装上的营养成分表，能量、蛋白质、脂肪这些数据能直接的表示食品是否健康，是否符合自身的需要。
第2个回答 2019-08-30
，非油炸食品所含的油脂只是相对略少，但仍然保持了高热量的特性，肯定不能因为非油炸的概念就放心多吃。大家要养成阅读食品配料表和营养成分表的习惯，要看清营养成分表的单位，是每100克、每30克，还是每份，很多厂家故意缩小单位，制造“看上去数值比较小”的效果，是一种不易发现的障眼法。
第3个回答 2019-08-30
某品牌一款104克原味薯片的食品标签包装注明每30克含脂肪9.9克，计算得知这款薯片的含油总量是35.64克。而另外一款同样净含量104克的非油炸薯片，营养成分表中写着每52克的脂肪含量是13.4克，计算得知这款薯片含油总量是26.8克，和非油炸薯片相差不大，含油量都很高。
第4个回答 2019-08-30
104克原味薯片的食品标签包装注明每30克含脂肪9.9克，计算得知这款薯片的含油总量是35.64克
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