主料
鸡腿三只 洋葱半个
黄油 日式酱油
味淋 清酒
蒜蓉 姜丝
照烧鸡排的做法步骤
1. 鸡腿去骨。取50ml酱油,100ml味淋和30ml清酒调成照烧汁,加入蒜蓉和姜丝,腌制鸡腿肉2小时以上。
2. 煎锅中加入适量黄油,小火将黄油融化。将腌制好的鸡腿肉拍去多余腌汁,放入锅中用小火煎。先煎带皮的一边,煎至金黄出油后翻面(大约1~2分钟),再煎2分钟左右。
3. 鸡腿翻面后,将洋葱切丝,在锅的空余部分加入少量黄油,融化后加入洋葱煎炒。
4. 洋葱炒出香味后,将鸡腿和洋葱混合轻轻翻炒两下,然后将剩余的腌汁加入锅中,大火将汤汁煮浓即可出锅了。
小贴士
小tip:
1.如果没有黄油也可以用一般的食用油代替,但是黄油的香味绝对能让这道菜加分。
2.煎的过程中最好用小火,或者至少一开始用小火,当你觉得你可以hold住煎烤的进程时才调成中火
3.出锅后把鸡排切开吃更方便