鲜百合蒸鸡蛋怎么的做法

Question

如题所述

Answer 1

原材料

主要材料：生鸡蛋100克，百合花100克，

调味品：盐3克，鸡精1克，芝麻油10克

作法

1.将百合花置冷水中侵泡一夜；

2.百合花清洗后放进锅中，添加适量的冷水，置灶火上炖1钟头至百合花软烂；

3.将生鸡蛋磕开，去鸡蛋清留鸡蛋黄，充足翻拌，倒进火锅拌和；

4.撒进食盐和鸡精，淋入芝麻油再略炖一会儿即成。

蒸蛋是将打好的生鸡蛋放入微波炉加热蒸，可作为私家菜菜谱，能作滋阴养血养生保健、健脾养胃、营养不良及贫血的用处，口感咸香，营养成分丰富多彩，且实际操作简易。

百合蒸鸡蛋

做菜方法

要想让蒸出的鸡蛋羹表层嫩滑非常简单，留意几个方面：

1、用凉白开水。由于未煮沸过的凉水里有气体，蒸鸡蛋的全过程原水被煮沸后，气体排出来，鸡蛋羹便会出现蜂窝状。而凉白开水内没有气体，用它来搅鸡蛋液，蒸出的鸡蛋羹表层便会很光洁。

2、鸡蛋液和水的占比。我认同的口味是1:1--1：1.5中间。

3、蒸碗上务必独立盖外盖或保鲜袋，要不然蒸的全过程中造成的水蒸气会滴下到鸡蛋羹上，影响嫩滑整平。

4、蒸的熟度和时间。

百合蒸鸡蛋

营养成分作用

益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老、护肤美容、提高人体免疫力、通奶水、减轻神经衰弱、有益于病后修复、防止动脉硬化、清除“时差症”。

不适合群体

肾病、胆固醇过高病人、过敏性皮炎病人禁吃。

食物相克

生鸡蛋与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

Answer 2

鲜百合蒸鸡蛋，掌握蒸鸡蛋的时间，这是最重要的，一般控制在六七分钟的时间就好

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