第1个回答 2020-10-25
油炸食品虽然小朋友们都喜欢吃，但是要适量哦！这个红薯球我加的面粉一样很软很好吃，很多果友反映炸出来的地瓜球很干，请找一下自身原因，是不是因为面粉放多了？或者炸过火了？面粉斟酌加量，加多了炸出来的地瓜球就很硬，加一点能揉成团就行了，最好用糯米粉，炸出来更柔软香甜。
食材
红薯适量
白糖适量
面粉或糯米粉适量
烹饪步骤
步骤 1/11

我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
步骤 2/11

紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
步骤 3/11

蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
步骤 4/11

因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
步骤 5/11

和好的红薯面泥。
步骤 6/11

手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
步骤 7/11

红薯球泥。
步骤 8/11

锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
步骤 9/11

炸成这样金黄色就可以捞出了。
步骤 10/11

味道美极了！
步骤 11/11

凉了就可以吃了。
第2个回答 2020-10-25
红薯丸子是一道家常甜品，以红薯为主要食材制作而成，做法简单，外酥里嫩，软糯香甜，一口一个不过瘾。
今天就给大家分享这道炸红薯丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备削皮的红薯一个，切成半厘米厚的薄片，均匀的摆入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟。
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜欢吃原味的，可以不放白糖，然后用小铲子压成红薯泥备用。
盆里再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，先搅成大一些的面絮，再加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团蓬松柔软。
用手揉搓成软一点的面团，在上面刷上一层植物油，再封上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒半个小时。
半个小时过后，面团已经醒好了，先准备一个盘子，刷上一层植物油，取一小块红薯面团，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盘中备用。
炒锅烧热，倒入花生油，开大火慢慢升高油温，等油温烧至4成热时，从锅边下入做好的丸子，避免油花溅出，然后开小火慢炸，把丸子全部下完以后，用筷子轻轻搅动，使丸子受热均匀。
炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要三到五分钟，把丸子炸熟以后，装入盘中即可上桌食用了。
好了，这道软糯香甜的红薯丸子就做好了。
小技巧：
炸丸子的油温不宜过高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成热，如果油温过高可以先关火，避免把丸子炸糊。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯，面粉，鸡蛋
调料：白糖
第3个回答 2020-10-25
选白心红薯。洗净，削皮，在洗净切开小块，蒸熟。凉凉捏糊状，加生粉少量。团圆小球状。锅热菜籽油温热后，炸红薯丸子。成金黄色捞出来，放盘子。全部一个个炸好后开吃。