龙虾养殖大部分都是赤字。以我所在的江韩平来看，今年的龙虾至少卖了6元1斤，这个价格已经完全低于养殖成本了。今年养殖50亩，别说赚钱了，赤字可能很严重。现在小龙虾的热度已经下降，如果养殖小龙虾，建议明年开业后，通过第一次小龙虾上市，今年小虾汤里的所有底虾都收拾干净。因为6月份大量龙虾大量上市，预计价格不会太好。总之，已经养殖小龙虾的现在要考虑防守。没有养殖的人不要再跳进这个红海了。
虾和小龙虾的区别是多种多样的。例如，虾大部分是海鲜，小龙虾生长在淡水中。另外，虾的个体很大，小龙虾的个体很小。很多人认为小龙虾是日本侵略中国时处理尸体的物种，其实是错误的。小龙虾本来是牛蛙的饲料，后来被引进中国，成为人们餐桌上的食物。龙虾在养殖中要保持池水温度在16度到33度左右，溶解氧量不能太低，水质酸碱度在7 ~ 9之间，注意不要接触重金属离子。
小龙虾主要产于中南美洲墨西哥，100年前美国就开始养殖小龙虾，之后慢慢引入中国，目前我国江苏湖北是小龙虾的主要产地。小龙虾不怕水小龙虾是淡水虾类，但养殖时水位不能太深。否则也不利于小龙虾的生存。小龙虾冬眠因为小龙虾的水温在24度到30度左右为宜。低于这个温度，小龙虾就会进入“冬眠”状态。小龙虾可以喂蚯蚓、海螺、动物下脚料等动物饲料，还可以喂水葫芦、水浮萍、蔬菜等植物性饲料，还可以用鱼粉、豆糕等制作成人配方饲料喂。
小龙虾没有明确的分类，但根据小龙虾的生长环境，市场上分为湖虾和沟虾。例如湖中的小龙虾颜色更亮更红，沟中的小龙虾颜色更黑。小龙虾的肉很小，屁股后面有一点肉，没吃的人可能都想尝尝新鲜的味道，但要生活的人不会买这种肉少的壳多的东西小龙虾在过去几年里火爆，养殖小龙虾的人也需求大，市场泛滥，但市场上小龙虾的价格没有下降，买小龙虾的人很少据说打扫龙虾很麻烦，细菌特别多，但现在对重视养生的人来说，可能不太喜欢，说到小龙虾的味道，我觉得不好吃。本人去吃夜宵点的小龙虾。老实说，都是用香料煮的。只是重庆火锅的汤而已。
小龙虾养殖的技巧：
一、选择池塘，水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。以壤粘土为好
二、栽种水草“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家。”水草，在龙虾养殖中，占有举足轻重的地位，第一水草可填补龙虾饵料摄食不足，补充大量维生素;第二可以防风浪，吸收水体中部分有害物，净化水质