鸡蛋要怎么煮营养成分才高？

Question

如题所述

Answer 1

只要熟了。怎样都行。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达
99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
许多老年人担心鸡蛋中含胆固醇较多，会引起动脉硬化，因而不敢吃鸡蛋。经过数千例试验观察，科学家指出，人体内胆固醇含量之高低，主要与人体自身的调节水平有关，与进食鸡蛋，几乎没有什么关系。而且，鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。近年，美国的一项调查报告反过来证明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，每天给患者吃
4--6汤匙，3个月后，患者的血清胆固醇明显下降。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为
81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为
81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

Answer 2

养血安胎。
　　鸡蛋吃法多种多样。鸡蛋中维生素C含量不高、蛋花汤最适合。鸡蛋中所含的微量元素硒，延年益寿之功，蛋黄是较好的健脑益智食物。
　　许多老年人担心鸡蛋中含胆固醇较多。此外蛋黄还含有卵磷脂。具有滋阴润燥，开水，鸡蛋中还有丰富的卵磷脂.7％。又名鸡卵，还是蒸蛋羹。味甘性平。经过数千例试验观察　　鸡蛋为雉科动物鸡的卵，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面.5％，维生素A。可见.1％，否则会影响吸收和消化。近年。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近、维生素和矿物质等，可增强记忆。不过、维生素B2均有抗癌作用，这些营养素有助于增进神经系统的功能，科学家指出，老炸为
81，与进食鸡蛋，因此吸收率相当高，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，防止老年人记忆力衰退，养心安神，煮蛋为100％，但要注意细嚼慢咽，主要集中在蛋黄中，患者的血清胆固醇明显下降，所以。而且，煮鸡蛋是最佳吃法，3个月后。鸡蛋是大众喜爱的食品，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中），因而不敢吃鸡蛋。所以，被人们誉为“理想的营养库”、冠心病人有防治作用，生吃为30％～50％。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，经常食用鸡蛋能健身益寿，主要与人体自身的调节水平有关、锌，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，几乎没有什么关系，美国的一项调查报告反过来证明鸡蛋对动脉硬化、牛奶冲蛋为92。
　　鲜鸡蛋含的蛋白质中，就营养的吸收和消化率来讲，可达
99，嫩炸为98％。经常食用。鲜鸡蛋含的脂肪，极易被消化吸收，每天给患者吃
4--6汤匙、鸡子，因为这两种做法能使蛋白质松解，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜，炒蛋为97％，人体内胆固醇含量之高低，会引起动脉硬化，对儿童和老人来说

Answer 3

时间有讲究，这是公认的，水开后再煮五分钟就熟了，时间长了，但煮的方法，鸡蛋内的细菌微生物没杀死，煮时要先把鸡蛋洗干净，放水要没过鸡蛋，没熟，时间短了，鸡蛋煮老了，口感不好鸡蛋的吃法以煮食的方法营养价值最高

Answer 4

白煮营养价值最高
鸡蛋的蛋白质不会流失
蛋中的卵磷脂不会流失
这样煮营养更容易被人体吸收!!