你好，我认为萝卜白菜各有所爱，或许有东北朋友喜欢吃，但是并不代表所有的东北朋友都喜欢吃，只能说因人而异。
豆角炖土豆是一种豆角、土豆、五花肉为主要原料的一道家常菜，口味清淡，非常受人欢迎。
一、豆角
豆角是蔷薇目豆科豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，种植范围大，适应性强。
1、温度
豆角是耐热蔬菜，因此在炎热的夏季成活不是问题，其种子在25.35度时发芽较快，在温度降低的时候，发芽率会降低，播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好，35℃左右仍能生长。
2、光照
豆角对日照长短的反应可以分为两种，一类是日照长短要求不严格，在长日照或短日照都可以正常发育，在一年四季都能正常生长结荚，另一类对日照长短要求比较严格，适宜在短日照季节栽培，如在长日照季节栽培则茎蔓徒长，开花结荚迟，适合秋天种。
二、土豆
土豆一般是指马铃薯，是茄科一年生草本植物，块茎供人食用，是全球第四大重要的粮食作物，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，尤其是维生素。
1、生长条件
土豆性喜冷凉，不耐高温，生长期间最好温度处于17-21度之间较好。
2、光照
光照强度大，所以叶片的光合作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
3、营养
土豆的生长发育需要十多种大中微量元素，施肥可选用见效快的海和威水溶肥，尤其是氮磷钾，以钾为首，氮肥次之，磷最少。
土豆，是东 北地区很常见的农作物。
豆角，也是东 北地区很常见的农作物。
这两种食材的组合，就成为东 北人最喜欢的美食之一：土豆炖豆角。
土豆炖豆角之所以会成为东 北人喜欢吃的美食，是因为以下几方面原因：
1，食材丰富。
无论是豆角还是土豆，在东 北地区，都有大量种植。
因为种植量大，因此这两种食材在当地就非常丰富。
因此，这两种食材就经常被端上东 北人的餐桌。
2，营养丰富。
土豆是营养丰富的食物。……而豆角当中也含有丰富的营养。
这两种食材不但营养丰富，而且热量很高，符合东 北地区冬季寒冷，当地人高热量食物来补充能量的需求。……因此，东 北人对于土豆和豆角都很喜欢吃。
3，口味符合东 北人的饮食习惯。
一方水土一方人。
不同的地区，饮食习惯不同，当地人的口味也各不相同。
在东 北地区，当地人普遍喜欢土豆和豆角的组合，喜欢吃土豆炖豆角这道菜。……因此，这道菜也就成为东 北地区标志性的一道菜，经常被端上餐桌。
土豆炖豆角，有荤菜和素菜两种做法。
荤菜风格的土豆炖豆角，里面要加入五花肉。
素菜风格的土豆炖豆角，只要加入葱花等调味料即可。
无论是加肉的土豆炖豆角，还是不加肉的土豆炖豆角，都是非常美味的……不仅东 北人爱吃，其他地方的人也都爱吃。
一、豆角
豆角是蔷薇目豆科豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，种植范围大，适应性强。
1、温度
豆角是耐热蔬菜，因此在炎热的夏季成活不是问题，其种子在25.35度时发芽较快，在温度降低的时候，发芽率会降低，播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好，35℃左右仍能生长。
2、光照
豆角对日照长短的反应可以分为两种，一类是日照长短要求不严格，在长日照或短日照都可以正常发育，在一年四季都能正常生长结荚，另一类对日照长短要求比较严格，适宜在短日照季节栽培，如在长日照季节栽培则茎蔓徒长，开花结荚迟，适合秋天种。
二、土豆
土豆一般是指马铃薯，是茄科一年生草本植物，块茎供人食用，是全球第四大重要的粮食作物，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，尤其是维生素。
1、生长条件
土豆性喜冷凉，不耐高温，生长期间最好温度处于17-21度之间较好。
2、光照
光照强度大，所以叶片的光合作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
3、营养
土豆的生长发育需要十多种大中微量元素，施肥可选用见效快的海和威水溶肥，尤其是氮磷钾，以钾为首，氮肥次之，磷最少。
秋季是油豆角大量上市的季节，东北人秋季餐桌最受欢迎的家常炖菜，就是油豆角炖土豆，百吃不腻，油豆角在东北家常做法就是炖，一般做油豆角都是要配些猪肉和土豆，做好的菜只留不多的汤汁，因为有了猪肉的加入，翠绿的油豆角吸饱了汤汁和肉香，油汪汪的特别入味好吃，特别下饭，下面分享下油豆角的家常做法：
【豆角炖土豆】所需材料：豆角1斤、五花肉200克、土豆2个、豆油、盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、大料1个、酱油2汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把豆角摘去两端，长一些的掰成2段，把豆角投洗干净，沥净水分待用。
2.土豆去皮，再用刀或者勺子锛成块，五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3.锅内加入豆油烧热，下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒出油，下入葱花，姜末和大料爆香。
4.下入油豆角翻炒，将油豆角翻炒至颜色变深绿，油豆角翻炒一下，会更容易入味，口感也不硬，绵软。
不过现在生活条件好了，反季蔬菜、冷藏技术、运输手段也越来越先进了。在蔬菜的选择上也更加丰富了，土豆炖豆角已经不再是一种被逼无奈的选择了。反倒是觉乎着土豆炖豆角挺好吃的。要是再加上排骨或五花肉就更得劲儿了。对于我的父辈和祖辈来说，他们吃着高粱米长大，天天土豆炖豆角已经是一种幸福，怎么吃都吃不够的那种。新鲜，便宜，好吃。土豆炖豆角自然成了很多人餐桌上的常客。尤其是倾向于自给自足的农村人，你甭管吃啥菜，自己家种的就是最好吃的。