用糯米粉做的糕点常温放到第二天就变硬了，应该怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

红枣糯米糕在我身边叫线枣糯米糕，街上都是用自行车兜售，热气腾腾，枣香很浓，来买一块的人很多，路过时老板会用刀在凉水里蘸一下，快速切开，按顾客的要求装在塑料袋里，如果需要还可以给和一勺糖，更甜。别看瘦了一圈，但很雅观，买一块也要一公斤左右随随便便，随着物价上涨也涨了不少，但我还没买，因为我学会了实践，确实要了一大块，够吃一段时间了，干净、好吃又实惠，下面我就教大家一个我曾经专门做过的丝枣，简单实用的做糯米饼的方法。

首先，根据你需要买多少糯米，一般选择圆粒的，浸泡前四个小时以上（两三天也可以，注意经常换水），时间越长，越软越烂，爱吃有嚼头的不要浸泡太长时间，我一般早上浸泡，到晚上做。把干红枣洗干净，蒸15分钟左右，直到红枣变得饱满，不至于太烂，切成块备用。蒸熟的红枣吃起来很软，味道也比较甜。把泡好的米放到电饭煲里，加水与米持平，按煮饭键煮饭，不要加太多的水，否则煮出来的糯米太软，不容易成型。米饭煮好后，搅热晾凉，找一个容器，里面抹上油，填一层糯米，压平，放一层枣，再填一层糯米，放一层糯米，如此反复，根据自己的需要来定层数。

最后盖上一层保鲜膜，用底部面积相同的重量压一晚上，第二天早上剥开切片，用保鲜膜包好，吃不完的可以放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来蒸，不影响口感。所以，如果糯米糕变硬了，也可以用蒸锅蒸，然后就可以吃了。比如说有桃酥，岷县的点心，他们讲究的是酥，里面加酥油的水本身就少，干久了也不会影响它的口感，就是不如刚出炉的新鲜好吃。

如果你说的是湿润的糕点，那就是干了很久了，你用老式的方法在蒸板上蒸。如果你家里有微波炉，用微波炉加热东西，只需几分钟就可以了，这就更方便快捷。无论是食物还是水果，随着时间的推移都会变坏，所以你应该趁着新鲜的时候吃! 就这些了。

Answer 2

可以用保温袋包起来，也可以用薄膜包起来，也可以把糕点放在冷藏室里，也可以把糕点放在阴凉干燥的地方，也可以把糕点放在温度很低的地方，因为这就可以防止糕点变硬了。

Answer 3

可以用保鲜膜密封起来放到冷藏里边保鲜，或者是在第二天吃的时候，重新上锅蒸一下，也可以装在塑料袋里边进行密封。

Answer 4

遇到这样的情况，一定要及时的把这些糕点用保鲜膜包裹起来，然后也应该密封起来放到保鲜里冷藏。