第1个回答 2022-07-28
眼看过年的脚步近了，父母也开始翘首以待，盼望外出工作的子女可以回家过年，不管相隔多远，子女应该尽量抽时间回去陪伴年迈的父母，渐渐家乡的亲朋好友，帮父母一起准备一顿丰盛的年夜饭，那么年夜菜的花样菜做法是怎样的？下面是我分享的年夜饭家常炒菜的做法大全，一起看看吧。
年夜饭上可以准备的花样菜非常多，比如说蒜苗炒鸭血、花样上海青、金针菇鸡胸肉、三色皮蛋、木须肉、粉蒸肉、糯米珍珠丸子等，这里分享年夜菜的花样菜粉蒸肉的做法：
1、先将猪肉洗干净，然后将水分沥干，之后将沥干水的猪肉切条放碗中，再加入适量食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、生姜末和葱末，用手将其抓均匀，腌制大约两个小时。
2、重新找个碗倒入适量蒸肉粉，将蒸肉粉慢慢倒入腌制好的猪肉里面，要让猪肉都均匀沾上蒸肉粉。
3、在蒸锅里面加上水烧热，把准备好的蒸肉放锅中隔火蒸四五十分钟，蒸熟后撒上一些香葱末即可。
另外，年夜饭家常炒菜可以说是做法多种多样，如蒜苗炒鸭血、炒红菜苔、山药四色小炒、四色时蔬小炒、腊肠炒荷兰豆、韭菜炒墨鱼仔、生炒菜心、豆豉鲮鱼油麦菜等，在这里分享年夜饭家常炒菜蒜苗炒鸭血的做法：
1、先将蒜苗处理清洗干净，然后切断备用。鸭血切块，需要开水下锅焯水大约一分钟，沥水备用，再将胡萝卜洗干净切成片和葱蒜切末备用。
2、将炒锅烧热加上食用油，油烧热后倒入切好的葱蒜末炒香，再下胡萝卜片炒。之后下鸭血炒两分钟左右，注意炒的时候要轻轻翻搅，以免鸭血断了。
3、最后加入切好的蒜苗翻炒一分钟，这时候要加入适量食盐、生抽和胡椒粉翻炒调味，待入味均匀就可以盛出来了。