南塘老街油赞子最早是源自清光绪年间，至今已有一百多年历史。油赞子又称为麻花，相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。
南塘老街位于宁波古城南门外，曾经是旧宁波商贸文化聚集地的“南门三市”。油赞子是一道非常地道的甬城味道的地方小吃，虽然在江南等地都有着非常普及的分布，但唯独宁波地界上吃到的是最正宗也是味道最美的。
南塘老街油赞子配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更是宁波一绝。海苔选用的是东海海苔，颜色特别漂亮，吃起来口感细腻。
南塘老街的油赞子分咸、甜两种口味，咸味的油赞子是绿色的，甜味的油赞子是金黄色的。咸的油赞子主要用料为海苔粉，甜味的油赞子糖会放得比较多。
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油赞子特点
油赞子是中国的一种特色健康食品，有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。 油赞子把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。
油赞子金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。
油赞子热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
参考资料来源：百度百科-麻花
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