炒圆白菜的一种家常做法如下：
材料：圆白菜500克，干辣椒8个，干花椒40粒，盐5克，油15克，大蒜三瓣。
1、准备好原材料，干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分
2、圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下
4、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块
5、辣椒剪成小段，去掉籽
6、大蒜切成薄片
7、坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热
8、加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点
9、花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好
10、放入圆白菜快速翻炒
11、稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅
12、做好的成品
主料：白菜330g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量。
醋溜大白菜的做法
1、准备白菜适量。
2、如图切块。
3、上锅放油花椒炝锅。
4、先倒入白菜的茎部翻炒。
5、待白菜茎部炒至6、7成熟，倒入白菜叶子部分。
6、加酱油翻炒。
7、随着加盐，稍加醋迅速翻炒出锅。
8、醋溜白菜就做好了。
准备材料：白菜1棵、海米30克、食盐3克、鸡精3克、枸杞适量
1、准备好材料，枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上；
2、把白菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
3、切好的白菜码入深一些的盘中。
4、把泡发好的海米和枸杞撒在白菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在白菜上。
5、放入蒸锅，大火蒸制10分钟至白菜变软。
6、蒸好的白菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7、蒸白菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。
8、把烧好的芡汁均匀的浇在白菜上即可。
主料：包菜适量、蒜适量。
辅料：干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白醋适量。
1、蒜切片，包菜用手撕开。
2、锅内热油下入蒜片干辣椒。
3、倒入白菜煸出水分。
4、倒入盐鸡精生抽白醋调味翻炒均匀。
5、煸炒出水分出锅。
6、手撕包菜做好了。
