第1个回答 2014-12-01
鱿鱼排骨汤
用料
主料猪大排适量鱿鱼(干)适量
调料食盐适量料酒少许水适量
鱿鱼排骨汤的做法
1.2.材料：干鱿鱼，排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中
间一根类似骨头的东西去除。
4.鱿鱼洗净后切条状
5.6.排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。
8.转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味
鱿鱼榛蘑烧排骨
鱿鱼榛蘑烧排骨的做法：
材料：
猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法：
1、干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用
2、鱿鱼切细丝，将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
3、锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒香
4、下排骨炒金黄
5、加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6、加榛蘑、鱿鱼和泡发榛蘑的水，水要没过材料
7、烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。本回答被网友采纳