白馒头为什么那么白是用什么做的

Question

如题所述

Answer 1

市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。

【用料】

中筋面粉500g、温水250ml、酵母7g（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%）

白馒头

【基本介绍】

颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，是北方主食不可缺少的一部分。

【营养价值】

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。它容易消化吸收，胃酸过多，消化不良的人吃了更有效果。

【制作步骤】

1、将和面盆里依次放入水、酵母、面粉、糖和油。

2、用刮刀或木铲搅至成团。

3、用手揉成光滑面团，多揉一会儿，蒸出的馒头会更好吃。

4、将面团转移到盆中，盖上保鲜膜、在温暖湿润处进行发酵，面团的体积发到原来的2倍左右，用手指蘸上面粉在面团上捅一个小洞， 拔出手指后小洞不回缩，就表示发酵完成；这个2倍不是很严格，小于2倍也没问题，用手扒开面团，看到有蜂窝状的小孔即可。

5、取出发酵好的面团，搓成长条状、切分成约50克左右的小面团。揉圆，摆到垫好防粘布的蒸笼里，并放入蒸锅。

6、醒面5分钟。

7、开火，等水开后再蒸15-20分钟。

8、熄火后，稍等一两分钟，等温度稍降再打开锅盖，这样可以避免因为温度急剧变化引起的馒头速塌。

Answer 2

为什么买来的馒头那么白? 外面买的馒头包子,无论是酒店或是地摊的,都又白又软,可是我自家做的怎么也不够白？
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就因为你买的是好面粉，因为是自家吃，所以不用添加任何的东西，外卖的面食是低劣的面粉，必须附加很大的漂泊剂（像石膏粉一样，好害怕），而且为了蓬松还要加很多泡打粉，要不然怎么能多赚钱呀。我是真的不敢吃啊。本回答被网友采纳

Answer 3

加了食品添加剂的，有的直接用的是染色剂，正常的馒头绝不是纯白色

Answer 4

为什么街上卖的馒头又白又软，他们是怎么制作的，加了什么东西？

Answer 5

街上的馒头到底加了什么东西，为什么那么白？看完有点害怕！