吃饭太快，咀嚼不细主要有以下4点危害：
1、食物的营养质量太低
在饮食上，一般是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，说明这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有
粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的
泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。长久下去，可能会导致营养不良。
2、很容易发胖
大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。
另一方面，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就特别冲动。所以，容易发胖。
3、将来慢性病的危险加大
精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，
胰岛素的压力之大可想而知。对于预防
糖尿病当然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上
脂肪肝、高血脂、糖尿病。
4、癌症风险上升
口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的
膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的
抗氧化成分。常此以往，癌症风险当然会比其他人增大。