大豆油如何选择？

Question

如题所述

Answer 1

　　大豆油选择方法：
　　1.气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。
　　2.滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。
　　3.色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。
　　4.透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。
　　5.沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。
　　6.标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下（例如加入抗氧化剂），大豆油的保质期（即最佳食用期）最长也只有一年。
　　在经济条件允许的情况下，建议最好不要购买散装油，因为这种油的保质期消费者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已经产生变质，对一个没有专业知识，又无检测手段的普通消费者来说，这种变质是不易观察到的，而长期食用这种油是有隐患的。

Answer 2

你的意思是如何辨别大豆油的优劣？作为一个消费者，很难用感官分辨大豆油的好坏。但是，只要我们仔细感觉，还是能有一点分辨能力的。首先看豆油是否澄清，这一点很重要，一般小作坊很难做到这一点，澄清、透明、发亮。这三点是第一感官，发乌、浑浊都不正常。在加工工艺上，大厂子都有一道工序叫做“抛光过滤”，由此可以得出发亮的结论。然后是气味儿，好的大豆油气味儿纯正，带有一点大豆的天然豆腥味和香味儿，没有刺鼻的味道。好的大豆油没有沉淀，低温下（零下5度以下）会出现凝固，常温下会消散。如果常温下仍旧絮凝，说明有杂质。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

农村 食用油 大豆油 生活 食品 转基因 非转基因

Answer 4

Answer 5

玉米油好，非转基因