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小麦粉是淀粉吗?
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推荐答案 2023-06-09
小麦粉是淀粉吗?
最佳答案:
小麦粉不是淀粉,是小麦加工的面粉,通常是指提取麸皮后的面粉。但是小麦粉的主要物质是淀粉,此外还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦淀粉则是小麦粉去除了其中的蛋白(面筋),主要是多糖的淀粉。
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小麦粉是淀粉吗?
答:
不是
。一、性质不同:小麦粉:是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。淀粉:则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于冷水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。二、成分不同:小麦粉:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉。由小麦研磨而成。
小麦粉是淀粉吗
答:
小麦粉不是淀粉
。小麦粉是由小麦加工得到的面粉,通常是指提取了麸皮后的面粉,而淀粉则是小麦粉中去除蛋白(面筋)后得到的多糖物质。小麦粉的主要成分是淀粉,但也包含蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等。因此,虽然小麦粉和淀粉都来源于小麦,但它们的本质和用途是不同的,不能混为一谈。小麦粉是由小...
小麦粉是
不
是淀粉
啊?
答:
小麦粉不是淀粉
,是小麦加工的面粉,通常是指提取麸皮后的面粉。但是小麦粉的主要物质是淀粉,此外还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦淀粉则是小麦粉去除了其中的蛋白(面筋),主要是多糖的淀粉。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋...
小麦粉属于淀粉吗
答:
属于
。因为小麦粉是将小麦脱壳后研磨出的粉末,而淀粉是将面粉经过加工制作出来的。小麦粉的主要物质是淀粉,其中还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。因此小麦粉属于淀粉。
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