清汆丸子是哪里的菜？它的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

请汆丸子，山东潍坊特色菜系，滑嫩Q弹的肉丸，配上鲜香的汤水，吃起来格外过瘾，那么在家里该如何制作这道潍坊美食呢？小编这就将具体做法分享给大家。

制作请汆丸子，做好丸子很重要

首先，我们要准备一块上等的里脊肉，再配上一块肥肉，将两者以八比二的比例剁成猪肉泥，肉剁的越细碎越好，这样才能让它们迅速抱团。接着，我们打一个鸡蛋在碗中，将蛋黄取出，将蛋清留在碗中，我们把蛋清放进猪肉泥中，然后我们用一个碗泡上一把花椒以及大料，将泡好的料水也稍微倒一些在猪肉泥中，接着，我们在菜板上剁碎一半的洋葱和水晶梨，将其汁水也加入猪肉泥中，最后，我们在猪肉泥加入少量的干淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌猪肉泥，让其上劲，需要注意的是，猪肉泥不能太干也不能太稀，只要感觉肉泥抱团就可以了。接着，我们用勺子舀出一勺肉泥，要让肉泥成丸子状。我们起锅烧水，水要没过锅子的一半，等到水开后，我们把丸子放在锅中，中火煮开，将猪肉丸煮熟，如果煮到起浮沫，我们要将浮沫用勺子撇开，这样做出来的肉丸才不腥。接着我们将丸子用漏勺和笊篱捞出来放在碗中。

制作请汆丸子的汤汁，所需配料繁多，做法比较简单

接下来，我们要准备一锅汤水。拿一个汤锅，放入适量鸡油，撒上一些葱花，将葱花爆香，倒入适量的沸水，舀上一勺食盐、五香粉，放入几颗油菜和菠菜、一把海米、撒上一些海带丝，用中火煮开，等到蔬菜煮绿，再撒上一把葱花和香菜，最后，我们把稍微放凉的猪肉丸放在汤里稍微煮一下，最后，我们把请汆丸子倒入一个大碗中，淋上少许酱油和米醋，口感更佳。

做好的请汆丸子，肉质非常滑嫩，咬上一口满满的肉香味，并且这样汆出来的丸子不油不腻，配上鲜香的汤汁，一口一个，吃起来非常美味。

Answer 2

清氽丸子这道菜是浙江传统名吃，丸子香嫩，汤清味美，营养丰富，是一道美味佳肴。将各种配料加入肉馅中，顺时针搅拌，搅到肉馅有了弹性。左手攥住肉馅用虎口挤出圆形，，右手拿小勺家住。

Answer 3

清汆丸子属于山东菜，猪肉馅加入适当的虾米，菠菜，木耳然后加入生抽耗油盐等调料搅拌成泥状，待水沸腾把丸子下入锅中即可。

Answer 4

清汆丸子是山东潍坊那一带的美食，它的做法是用猪肉、鸡蛋、虾肉等等原材料剁碎之后加入调料捏成丸子状，再加青菜煮成的一道菜。