五香南乳花生怎么吃起来像发霉花生的味道

Question

如题所述

Answer 1

说明花生放时间长了变质发霉了。广州人称花生米为“花生肉”，南乳花生米也就被称为“南乳肉”，故旧时广州街头常有盲公叫卖：“卜卜脆，南乳肉。”南乳花生成为南粤一绝，岭南风味美食。另说，南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产。

但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好，只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。

制作方法：

花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。