白茶需要洗茶的吗？

Question

如题所述

Answer 1

白茶需不需要洗茶需要根据茶叶来看：

1、白毫银针和白牡丹不洗

白毫银针，采摘的全是茶树的芽头，是白茶中的极品，茶梗上白毫覆盖、色泽如雪。

白牡丹，以茶树的一芽一、二叶作为原料，同样芬芳馥郁。

这两者在第一泡之后，茶梗上的白毫都会脱落，在水中漂浮，这些白毫营养价值十分丰富，弃之不饮未免太可惜，所以对于高品质的白毫银针和白牡丹而言，不能洗。

2、老白茶要洗

老白茶陈放多年，香气沉郁，但往往需要冲泡许多回才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的个中韵味，因此洗茶就变得极为关键。

洗茶能够唤醒老白茶的品质，凝聚茶香，将其从沉睡中呼唤而来，让老白茶的醇香口感，尽在把握之中。

白茶的冲泡方式：

1、投茶

投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。

2、洗茶

醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。

3、冲泡

在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶适合直接对着茶叶冲，这个问题可以根据茶性来实践。

4、出汤

出汤的速度要看润茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。