野猪肉什么人不能吃?

Question

如题所述

Answer 1

野猪肉不适合痰湿体质，特禀体质忌食。

野猪肉和普通猪肉的区别：

1、肉质不同

野猪肉的肉质比较硬一些，比较有嚼劲，肉的颜色为深红色，而普通猪肉的肉质更加的鲜嫩一些，入口更加嫩滑，颜色相对更浅一些。

2、脂肪含量不同

野猪肉中瘦肉率非常高，并且脂肪含量很低，而普通猪肉中的瘦肉含量相对少很多，最关键的是脂肪含量很高，基本是野猪肉的两倍。

3、食品安全风险不同

野猪肉和普通猪肉在营养价值上相差不是很大，但食品安全风险还是不同的，相对来说食用普通猪肉更安全，野猪肉中有很多寄生虫、金葡菌、沙门氏菌等病菌，处理不当可能被感染。

猪肉皮去除骚臭味的方法

1、火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。

2、有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。

3、对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。