凉拌黄瓜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣开胃，越吃越上瘾呢？
在各类凉菜中，凉拌青瓜想来是最受大伙儿欢迎的一种，尽管各地的作法会有所差异，可是香辣开可口则是共同的特点，木耳，炸熟的花生仁，腐竹，和弄碎的青瓜。
历年来都被大家视作几种最理想的搭档，大家都喜欢它缘故无非以下几个点：一是取样便捷，二是做法简单，三是香辣健脾开胃，细嫩脆爽，四是老少咸宜，不论是夏季，或是冬季，都是非常受大家欢迎的一道家常美味可口。【食物调料】：黑木耳、腐竹、盐、白砂糖、生抽酱油、陈醋（或是米醋）、辣椒油、花生仁、蒜头、（香莱）。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备适量腐竹和木耳，将它们提早放进30度以上的温开水中泡软后，再各自将它们改刀割段儿，和掰成小花，清理干净，而且挤干水分后，将它们悉数装进盘里预留
第二步
此外，提前准备1根细嫩翠绿的青瓜，把它清理干净后，首先用花刀轻轻地拍两下，与此同时，将首尾两边除掉，再把它打花刀切成块，这样做的目的是为了：便于腌渍进味。
第三步
出锅烧开水，待水烧至略微冒泡泡后，然后将提早备齐的银耳和腐竹放入沸水中，焯烫10-15秒后，马上将它们捞起来，而且倒入冷水中，控干水分后，再度摆盘预留，这几种食物也是需要用热水来焯烫，切勿将它们冷水下下锅中。
第四步
此外，提前准备1只洁净的空盆，先往里面放进少许的盐，和少量白砂糖（只具有提味的功效，安心不甜），再倒入1勺生抽酱油，1勺陈醋（有必要的提议首先选择米醋），1勺辣椒油，和适量蒜泥，酸辣汁的做法特殊的简易，你们可以根据个人融入的口味，调整以上几种调味品的用量。
第五步
最终，再倒入提早焯好一点的腐竹和黑木耳，和事前拍出的青瓜，最终，再倒入1把炸熟，炸香的花生仁，和少许的香菜末（不满意的能选没放），将它们颠拌均匀后，然后将代谢出的汁液篦掉，就能摆盘上餐，家常版拌凉菜酸辣黄瓜制做进行，特征是：细嫩脆爽，香辣健脾开胃，做法简单，极为美味可口的一道凉菜，不管夏季，或是冬季都特别适合。
【温馨提醒】：制做酸辣黄瓜时，陈醋和辣椒油的用量能够根据个人的口感来调整，终究，每个人对酸值，及其辣度的感觉了是截然不同的。
2.肉切好后，切成小块，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.黄瓜腌制过程中，准备调味汁。黄柠檬洗净后，切片一半，挤出汁液。柠檬籽必须去掉，否则会使蔬菜变苦。然后，将干辣椒洗净，切成辣椒圈。这里干辣椒也可以换成小米辣椒。
4.将酱油、蚝油、香醋和辣油倒入柠檬汁碗中，搅拌均匀。没关系。
5.腌黄瓜会从碗里出来，需要倒掉。再洗两遍。沥干水，放入碗中。最后和调味汁拌匀，撒上干辣椒和柠檬片，就可以吃了。