夹饼的肉酱，都是如何调制的？

Question

如题所述

Answer 1

其实方法比较简单，今天跟大家一起来分享一下：

1、先将肉切成薄片，然后再剁成肉馅的模样。

2、然后热锅烧油，将肉炒香。

3、加入葱花再次炒一下。

4、然后在炒好的肉馅中加入香油、耗油、味精、食盐、十三香、香精等各种调味品，进行充分的搅拌，这个时候，肉酱就做好了。

5、我们可以用烧饼直接卷着肉酱进行食用了。

还有很多人是喜欢吃五花肉的，这个时候，还有一种操作方法，也一起分享给大家。

1、先将五花肉清洗干净。

2、然后将五花肉切成小块。

3、准备砂锅，然后加入清水，加入五花肉，加入食盐、八角、花椒、食醋、料酒、香油等各种调味品。

4、然后炖煮1个小时以上。

5、最后将炖好的五花肉捞出来，放凉后，用刀剁成肉馅。

6、然后在肉馅中加入一点葱花、香菜等食物，然后将其一起放在烧饼当中，直接食用就可以了。

很多人都是喜欢这种吃法的，感觉口感比较好，感觉到外面烧饼的酥脆，还能够感觉到里面的肉质的香味，感觉是一种人间美味，所以很多人都喜欢吃，不过食物虽好，对于一些高血压的患者，还有高血脂的患者来说，应该少吃，应该里面含有很多的脂肪，当这些人群吃太多的话，会造成肠胃的不通畅，还会产生消化不良的现象，所以应该适当的吃，不要暴饮暴食。

每个地区有每个地区的吃法，并不是所有的地区都是这样做的，还有很多地区，烧饼里面并不是放肉酱，还是放一些里脊肉或者是鸡肉等，这个没有关系的，只要自己喜欢吃就可以了，因为不同的地区，饮食文化是有差异的，这个是可以理解的。

Answer 2

夹饼肉酱的调制方法如下，第一步准备上好的里脊肉剁成肉沫，第二步锅里放油烧至六成热，加入肉沫翻炒至变色；第三步加入生抽和豆瓣酱上色调味，继续翻炒两分钟；第四步加入适量开水和玉米、花生、辣子、盐等配料，小火焖20分钟，一锅香喷喷的夹馍肉酱就做好了。

Answer 3

首先，把肉切成肉末，锅里放油，加入肉末炒3分钟，加入蒜末、葱花、豆瓣酱、甜面酱、酱油，加入少许水，煮10分钟，最后撒入味精，夹饼的肉酱就做好了。