肋眼牛排是最贵的牛排部位之一。
解释：
肋眼牛排，也称为肋排或牛肋条，是牛胸部附近的一种高级牛肉部位。其价格高昂的原因主要有以下几点：
1. 稀有性和有限供应： 肋眼牛排的肉质鲜嫩且多汁，由于其口感极佳，市场需求量大，但供应量相对有限。这种稀有性导致其价格上升。
2. 烹饪适用性广泛： 肋眼牛排适合多种烹饪方式，如煎、烤、炖等，其多功能性也增加了其受欢迎程度，从而推高了价格。
3. 高品质口感： 该部位的牛肉拥有天然的大理石纹脂肪，使得肉质的纹理更加柔软细腻，口感丰富，这也反映了其高端的市场定位和高昂的价格。
因此，肋眼牛排是最贵的牛排部位之一。当然，具体价格还可能受到市场供需、季节、地区差异等多种因素的影响。