什么是食品添加剂INS号

Question

如题所述

Answer 1

什么是食品添加剂INS号

一、INS号的定义

INS号，即“国际编码系统”，是食品添加剂的国际编码，用于替代复杂的化学结构名称表述。这一编码系统由世界卫生组织或联合国粮农组织的食品法典委员会编制。另外，欧盟使用的是E编码，而中国则使用的是中国食品添加剂分类与代码。这些INS和CNS码，都可以在现行的《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中查到，每种添加剂后都有特定的编码标识。

二、米酒与食品添加剂

米酒，一种传统酿造饮品，通常不含任何添加剂。米酒是微生物自然发酵而成，因其易变坏，适当的保存方法能增加其保存时间。例如，使用玻璃瓶或不锈钢容器保存，并置于适当的温度下，可以延长米酒的保质期。

三、使肉类变软的食物添加剂

为了让肉类变得更软嫩，可以加入食品酶制剂，如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶等。这些酶制剂可从生物中提取，具有生物催化能力，能将肉类的蛋白质分解，使肉类变得更嫩。

四、食品添加剂的选用原则

食品添加剂的使用需遵循以下原则：

1. 不应对人体产生任何健康危害。

2. 不应掩盖食品本身的腐败变质或质量缺陷。

3. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。

4. 不应降低食品本身的营养价值。

5. 在达到预期目的的前提下，尽可能降低在食品中的使用量。

在特定情况下可以使用食品添加剂，例如保持或提高食品的营养价值，作为特殊膳食用食品的必要配料，提高食品的质量和稳定性等。

五、食品添加剂在包装上的标注

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品添加剂需要有以下明确的标注：

1. 食品添加剂的通用称号可以标示为详细称号或功用类别称号，并同时标示国际编码（INS号）。

2. 食品添加剂需要在包装上标注它的含量，而不需要标注使用量。

3. 此外，包装上还应包括生产日期、成分或配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期以及产品标准代号等必要信息。

六、结语

食品添加剂的INS号是其重要的身份标识，对于保障食品安全和消费者权益具有重要意义。消费者在购买食品时，可以通过查看包装上的标注来了解食品中添加剂的情况，从而做出更为明智的选择。