我们常吃的马铃薯是植物的块茎部分。
一、马铃薯的植物属性
马铃薯，又称土豆、洋芋、山药蛋等，是茄科茄属一年生草本植物。它的块茎可供食用，是我国重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。
二、马铃薯的食用部分
我们常吃的马铃薯，其食用部分实际上是植物的块茎。块茎是植物地下茎的一种，储存了植物的营养物质，供植物生长和繁殖。马铃薯的块茎呈圆形或椭圆形，表面光滑，内部肉质细腻，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
三、马铃薯的种植与收获
马铃薯的种植方法简单，一般采用播种、繁殖两种方式。播种时，将种子薯块埋入土壤中，每块种子薯块上至少要有一个芽眼。种植过程中，要注意保持土壤湿润，适宜的土壤湿度有利于马铃薯的生长。收获时，一般在大雨后或土壤干燥时进行，以避免薯皮破裂。
马铃薯的储存与烹饪方法：
一、储存方法
1、选择合适的储存环境：马铃薯在储存过程中需要保持干燥、通风、避光的环境。避免潮湿和密闭空间，以免引起发芽和腐烂。
2、避免与气味强烈的物品一起存放：马铃薯易吸收周围物品的气味，可能导致口感和味道发生变化。尽量将马铃薯单独存放。
3、注意温度：马铃薯适宜在凉爽的环境中储存，最佳储存温度为5-8℃。过高或过低的温度都会影响马铃薯的品质。
4、定期检查：储存过程中，要定期检查马铃薯的状态，发现病虫害或发芽的马铃薯，要及时清理，防止病虫害蔓延。
二、烹饪方法
1、煮：将马铃薯去皮后，切成块状或片状，放入锅中加入足够的水。煮熟后，可根据个人口味加入盐、胡椒等调料。也可将煮熟的马铃薯捣碎，制成土豆泥。
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