秋天真是一个让人喜悦、兴奋的日子，各种果实相继登场，如花生、核桃、红枣、板栗及各种粮食作物，真让人应接不暇。秋天收获的果实，不仅味道好，营养也是一年中最高的，所以，趁此季节，要多摄取各种食物的营养来补益身体，这里提醒各位朋友，秋天除了吃吃花生、板栗等，不要落下黑芝麻哦。
酥香芝黑麻盐儿▲
小时候，每当秋季，妈妈就会炒很多黑芝麻，嚼在嘴里那是满嘴留香呀！感觉世上最美的食物非黑芝麻莫属了，长大后知道黑芝麻不仅美味，营养价值也非常高。黑芝麻富含脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，中医医书记载，黑芝麻入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥及乌发、美容等作用。俗话说“补药一堆，不如黑芝麻一勺”，
酥香黑芝麻盐儿▲
黑芝麻，自古就有“仙家食品”的美称。上至九五至尊，下至平民百姓，都知道黑芝麻的保健作用。当年慈禧太后食欲不振，精神倦怠困乏，用了很多名贵食材及中草药，都无济于事，这时药膳大师田中宝，用黑芝麻磨成粉和黄豆一起煮成粥，慈禧太后喝后非常开心，精神大好，可见黑芝麻的食疗保健作用在很早就被利用。
酥香黑芝麻盐儿▲
秋天，又是一个收获的季节，每年新鲜芝麻大量上市时，本人都会毫不犹豫地买上几斤，炒熟磨粉做成芝麻盐儿，装入密封罐里，不仅易于保存，夹馒头、煮粥、烙饼吃或每天早晚吃上一勺都很酥香美味，而且，对身体补益效果也非常好，不是常用医生建议吗，吃黑芝麻加点儿盐。下面介绍在家自制黑芝麻盐儿，方法简单、更营养美味。
酥香黑芝麻盐儿▲
【酥香芝麻盐儿】
食材：生黑芝麻500克，食盐5克
制作过程：盐的用量一定不能多，要根据芝麻的量决定，否则吃多了反而对身体健康不利。黑芝麻建议买生的，不仅鲜香度高，吃之前清洗一下更安全放心。
1、首先将买来的新鲜黑芝麻倒入盆中，加入清洗淘洗一下。因为芝麻的颗粒比较小，不容易用手捞出，可以采用过滤网过滤，多淘洗几遍，以去除杂质和表面的灰尘，洗净捞出后控下水分，然后平铺在盆中或细密的竹帘上，晾晒至表面的水分蒸干。
2、找一口干净的炒锅，把晾干的黑芝麻倒进来，先开大火，锅热后，转小火加热，期间一定要用铲子不停的翻炒，以免炒糊，当听到噼啪的声响，并能闻到香味儿基本就熟了，实在不确定，可以盛出来一点儿尝一尝。
炒黑芝麻▲
3、炒熟后的芝麻中，趁热倒入食盐，快速翻炒几下，盐在遇热后更有利用融化，这样才能浸润到黑芝麻当中。
炒熟趁热加食盐▲
4、准备家中的研磨机，少量多次打成粉，如果家中没有研磨机，可以用捣蒜臼捣碎，也可以将黑芝麻放案板上用擀面杖压碎。不要打得过碎，只要黑芝麻破皮即可，这样相比整粒黑芝麻更容易消化吸收，吃后不会窜肠而过。
熟芝麻用研磨机磨成粉▲
5、将打好的黑芝麻，直接装入密封的陶瓷罐或玻璃瓶中，放冰箱冷藏即可，这样吃起来非常方便，随吃随取，保存半年都没问题。
秋天，趁着芝麻丰收时，可以多买点儿囤起来，冷藏保持，一整年都有新鲜芝麻吃，不过，不能买炒熟的哦，炒熟的芝麻放时间久非常容易变质。
酥香黑芝麻盐儿▲
小贴士：
做芝麻盐儿，盐在这里起到引子的作用，用量一定不能多，否则太咸口感不好，对身体也起不到正向作用。芝麻不要打的太碎，否则会出油，营养也会流失。黑芝麻虽好，但是其中含有的油脂还是比较多的，一次不能吃太多，只要长期坚持，就会对身体起到补益的作用。芝麻盐儿一次不要做太多，够吃半个月到一个月的量就行，否则长期存放也有变质的危险，吃了对身体不但无益，反而有害。以上分享了黑芝麻盐儿的详细做法，今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！