第1个回答 2020-10-11
现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食用炒米粥是一种不错的选择，高粱米粥的营养价值就非常高，那么大家可能对于高粱米粥的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下高粱米粥的做法吧。
做法一：
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
以上内容为我们介绍了高粱米粥的做法，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，快速动手做一做吧！
第2个回答 2020-10-11
高梁米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，现在人都注重养生吃高粱米的人越来越多，那么高粱米如何做才好吃呢?聚餐网推荐首先做高粱米饭，然后是煮粥吃，下面把多种家常高粱米的做法和吃法整合起来分享给大家参考一下。
高粱米介绍：
高粱米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养。其中所含的糖几乎等同于粳米，蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高于粳米。特别适合体质虚弱、压力大精神紧张、消化不良等人群食用。
高粱米最常见的用处是酿酒，除此外，用高粱米煮成饭或做粥，或用来炒蛋，也都很好吃。
保存方法：高粱米放进密封的容器内，放于干燥通风处，避免阳光直射避免受潮产生虫蛀。
使用禁忌：高粱米含糖量高，糖尿病患者禁食;高粱米比较硬，不易消化，因此大便燥结便秘者应减少食用。
选择技巧：颗粒大而饱满、稍带清香味、无虫蛀的高粱米为佳。
高粱米的家常做法整合：
高粱饭煮法的做法：
1、首先把将高粱米清洗干净。
2、然后换水后浸泡一晚。
3、将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾。沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。
4、水分收干后就完成了喔!
成品图：
高粱米饭放多少水好：
1、水分放高粱米的1.5倍，煮完正好是绞肉的口感。
2、水与高粱米1:1煮出来会比较颗粒感。可以依照你喜欢的口感做调整喔!
烹调前的处理：高粱米洗净浸泡1-2小时。
高粱粥
材料：高粱米200克、红枣6颗、甘蔗汁400CC、水200CC
做法
1、高粱米洗净加水浸泡2小时后沥干。
2、把水和甘蔗汁一起倒入锅里，煮开后加入高粱米和红枣，再次煮开后，转小火继续煮30分钟，至高粱米米粒软糊即可。提示：甘蔗汁易烧焦，煮的过程中不可使用大火，而且要不时搅拌避免烧焦。
高粱米的做法和吃法大全：多种家常制作方法整合2
全素食高粱米咖喱饭
咖喱饭通常都使用绞肉来做的，今天我们专门用用高粱米做一款全素的咖喱饭，咖喱富含的辛香料，搭配蕃茄及高粱，就完成了这道健康美味的全素食咖喱。
由于浓厚的调味，即使讨厌蔬菜的人也能开心的大口大口吃，不知不觉就吃下大量的米饭了!如果是蛋奶素食者，也可以煎颗荷包蛋放在咖喱上，更加丰富美味喔!
主料：高粱米150g、蕃茄罐头1罐、水200cc
蔬菜：洋葱1/2颗、红萝卜1根、青椒2根、蒜末及姜末各1/2茶匙
咖喱酱：咖喱块一盒(一包两盒)、番茄酱1大匙
调味如果有可以加入：味噌1茶匙、伍斯特酱1大匙
全素食高粱米咖喱饭的做法：
1、准备煮过的熟高粱饭。(可以事先做好冷冻备用，参考：铁锅煮高粱饭)
2、所有蔬菜都切丁切末。(如果有蔬菜调理机也可以用来切末)
3、热油锅后放入所有蔬菜拌炒。
4、蔬菜都均匀炒香后加入高粱饭及适量的胡椒盐后伴炒。
5、接着加入蕃茄罐头及水，中火煮10分钟。
6、煮至水分吸收一半后，加入咖喱酱及调味料
7、接着盛饭、盛咖喱，就完成了!
成品图：
猪肚高粱粥
【材料】高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
【做法】①将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。②把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量。③武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
高粱米的做法和吃法大全：多种家常制作方法整合4
玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水适量，白糖适量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。②加入大米淘洗干净。③将洗净的米倒入电压力锅内胆。④选择熬粥键煮熟，排气后取出食用。
第3个回答 2020-10-11
百度百科
高梁米粥
高梁米粥营养丰富，慢性腹泻患者常食高梁米粥有益。
中文名
高梁米粥
英文名
Sorghum rice porridge
主要食材
高梁米50克，冰糖适量
分类
中餐
口味
香甜
快速
导航
相关知识食用宜忌营养价值
材料与做法
材料：高梁[1]米50克，冰糖适量。
做法：煮高梁料为粥（高梁米需煮烂）、加入冰糖现煮、糖化后温服。
功效：能健脾益胃、生津止渴。
相关知识
1、高梁螵蛸粥
材料：高梁米100克、桑螵蛸20克。
做法：先将桑螵蛸用清水煎熬3次，收滤液500毫升：然后将高梁米洗净，放入沙锅内掺入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高梁米烂时即成。
功效：能和胃健脾，益气消积。
2、高梁猪肚粥
材料：高梁米90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克各适量。
做法：将高梁米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高梁米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高梁米熟烂为度，调味即可。
功效：能助消化、止泄泻
3、高梁米小枣粥
材料：高梁300克、小枣100克，加水1500克。
做法：用大火煮沸，现改用小火，煮至粘稠状，根据个人口味加入适量糖。
功效：开胃生津，尤其适合于产后胃口不好者。
食用宜忌
大便燥结者、便秘者应少食或尽量不食高梁。
营养价值
高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。
性温，味甘、涩。温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。
具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效，可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱、盐、羊肉汤等煮粥食用，对于阳虚盗汗有很好疗效。
第4个回答 2020-10-11
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高粱米粥的做法大全
2018-08-22 14:57 来源：网络 作者：网络
现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食用炒米粥是一种不错的选择，高粱米粥的营养价值就非常高，那么大家可能对于高粱米粥的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下高粱米粥的做法吧。
做法一：
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
以上内容为我们介绍了高粱米粥的做法，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，