白菜是常见的冬储蔬菜，每年都开始种植立秋时节，到霜降的前期生长收割，是重要的日常生活用菜，由于自己的食谱多种多样，营养丰富，因此备受老百姓喜爱，种植范围广。白菜的主要成分是水，叶面积大水分增产量大，所以生长期间需求量很大，很多种植经验丰富的白菜种植者都知道白菜生长不可能是单数，甚至不同阶段的需水量也不同。土壤中水分的多少影响白菜的生长，主要影响白菜叶片的光合作用，当然也会影响白菜的生长和产量，因此，为了提高白菜的生长和质量，及时给白菜浇水是很重要的。
白菜播种后一般用沿着大水流浇水的水流。也就是说，虽然是沿着白菜的垄沟浇水，但水面不是直接接触垄沟，而是通过使水渗透的方式，起到播种垄面的作用。这种浇水方式可以在短时间内提高土壤水分，有效地避免“新芽干燥”问题。也就是说，白菜种子发芽后，碰上干旱环境，发生了SAA问题，一些种植者播种后不仅浇水，还会进行充分的水分播种。白菜立秋后种植，但受高温回暖天气的影响，也会出现高温现象，因此，给白菜苗期浇水会提高土壤水分，使白菜苗期水分充足，温度会降低。
给白菜幼苗期浇水的主要原因是白菜幼苗小，茎和叶面积小。光合作用增产量少，但根不太发达，土壤深层吸水能力差，所以要给水浅。白菜出苗阶段需要高土壤湿度。土壤干燥，发芽的种子容易发生“发芽干”死苗现象。因此，播种时土壤水分要好，播种后要及时浇水，本期土壤相对湿度要保持在85% ~ 90%。这段时间是高温干旱季节。为了降低温度和防止疾病，浇水要勤奋，必须保持土壤表湿润。通常要求“三水祭庙，五水正树”。本期间土壤相对湿度为80% ~ 90%为宜。
这个时期，白菜生长量增加，水和肥料吸收量增加，为了促进根下捆绑，最好根据品种特性和幼苗情况适当调节水，土壤相对湿度为75%至85%。蹲下来后，土壤掉了很多水，蹲下来前撒了更多的肥料，所以要接连浇第二次水。白菜结球生长量占整个期间的70%，需求量大，一般每7天浇一次水，保持土地不变，要求土壤相对湿度为85% ~94%。在这期间，缺水不仅会影响人心，还容易产生“干烧心”。但是不能让洪水泛滥。否则，积水后容易感染腐烂病。