蒜头可以说是生活当中最常见的一种配料了,它可以放在很多的菜品里面,比如说它可以和青菜一起炒,去掉青菜的涩味。也可以和鸡肉一起炒,让鸡肉吃起来没有那么腥。还可来用来熬制辣椒油,再把它放进螺蛳粉或者凉皮里,马上就可以提升很多的口味。所以蒜头一直广受欢迎,几乎每餐都要使用到。其实还有一种食品,也是由蒜头制作而来的,而且所需的材料非常的少、易得,制作过程也是非常的简单的,那就是蒜头泡酒。
蒜头泡酒之所以能流传那么多年,并且在很多地区都有享受这种美食的习惯,是因为它不仅美味,但还有很多强大的功效。比如说它可以利尿解毒、补血安神、健胃强精、杀菌清肠等功效。每天可以吃上几颗,长期坚持下来,身体也是会很强壮的,抵抗力也会增强,是一个非常好的食疗方式。接下来就为大家介绍制作蒜头泡酒。
准备的食材:大蒜、米酒
具体的制作过程:准备好颗粒饱满的大蒜,去皮。取一个容量比较大的白色玻璃瓶,往里面加入米酒。把蒜头放入装有米酒的玻璃瓶,盖住,自然放置两到三个月。
这样制作出来的蒜头泡酒里的蒜头是蓝色,因为大蒜在腌制的过程当中产生了蒜蓝素,进而的转变成了蒜绿色,但是时间很短马上又变成了蒜黄素。但是不需要太过于担心,这是非常正常的现象,而且看起来很高级,食欲会更加的好。如果实在不喜欢蓝色的蒜头,其实可以专门买激光打过的蒜头,因为它“死”了,所以在泡酒的过程当中是不会变成蓝色的。
蒜头泡酒,其实就可以用来配着面包吃吃、白粥喝,也可以吃得津津有味,也可以放些和青菜一起炒,味道也是很丰富的。老人还可以一边吃蒜头,一边咬花生、喝酒,人生十分的惬意。