酒塞和酒缸有间隙如何处理？

Question

如题所述

Answer 1

很老一辈的酿酒方式都是用一块布或者一张韧性比较好的纸把酒坛口盖好，再用绳子围绕坛口绕圈系紧系牢固，然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层，等泥干了，就基本不透气了。这种方式主要是靠泥土起密封作用 ，这也就是为什么古书中描写喝酒都要有“拍开泥封”的原因了。

　　而现代酒坛生产厂家虽都同时生产酒坛和坛盖，但这个配套的坛盖不能起到密封的作用，仅仅看起来美观而已。酒缸如何密封好，怎么密封?火速陶艺根据实验经验，把陶瓷酒坛封口的一些方法介绍如下：

　　1、用于酒窖贮酒封口法：先用PE保鲜薄膜封，再用酒盖封，然后用防潮纸封，最上面封黄泥;

泥封酒

　　2、用于经常要开启的盛酒缸(如卖散装酒)：

　　a小口缸封法：用完整无损的牛皮纸盖缸口，再在牛皮纸上包一层PE保鲜薄膜，然后薄膜上压一比缸口大的砂袋，即能封严又便于开启;遇龙堡桂花酒的大酒缸(口直径45cm、中部直径100cm、底直径65cm、高110cm)就是采用这种方法封口。

　　b大口缸封法：用木头做个缸盖(比缸口大)，在缸盖内侧辅垫海棉，海棉外再封PE保鲜薄膜，这样一个有海棉溥膜的盖盖在缸口就很密封，开启也方便。注意两点 (1)海棉要3cm厚以上;(2)最好用无气味，质量较重的杂木(大理石)做盖，才能压实封严，可以就地取材。