江门特产－－江门排粉
素有广东米粉“五大皇牌”之一的江门排粉、新会排米粉，以江门市、
新会区（前
新会县）、中山等周边一方水土民间独特配方地道生产的最为正宗。受历史变迁等原因，此民间食品已从最初的家庭作坊式逐渐进化成由大型排米粉配套生产线大批量烘干制作，经过精选一级晚米、早
籼米精心搭配，配合大米浸泡、米浆水磨、生丝晾房、熟丝凉房、炊热蒸煮、洗水冷却、人手排丝、烘房焙干、自然回潮等传统工艺配方，加上江门、中山、新会独有的水土水质、
空气湿度温度等天然条件经自然回潮，才能制作出正宗地道的江门排粉。
可以做汤粉,也可以做炒米粉
做排粉之前最好拿凉水把排粉泡一泡把排粉泡软后就可以做了,