1、醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水，这种反应叫酯化反应。
分两种情况：羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应。羧酸跟醇的反应过程一般是：羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。这是曾用示踪原子证实过的。如
羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。如乙二酸跟甲醇可生乙二酸氢甲酯或乙二酸二甲酯。
HOOC—COOH+CH3OH→HOOC—COOCH3+H2O
无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。
C2H5OH+HOSO2OH→C2H5OSO2OH+H2O
硫酸氢乙酯
C2H5OH+C2H5OSO2OH→(C2H5O)2SO2+H2O
硫酸二乙酯
多元醇跟无机含氧强酸反应，也生成酯。
一般来说，除了酸和醇直接酯化外能发生酯化反应的物质还有以下三类：
酰卤和醇、酚、醇钠发生酯化反应；
酸酐和醇、酚、醇钠发生酯化反应；
烯酮和醇、酚、醇钠发生酯化反应。
2、加成反应是一种有机化学反应，它发生在有双键或叁键的物质中。加成反应进行后，重键打开，原来重键两端的原子各连接上一个新的基团。加成反应一般是两分子反应生成一分子，相当于无机化学的化合反应。根据机理，加成反应可分为亲核加成反应，亲电加成反应，自由基加成，和环加成。加成反应还可分为顺式加成,反式加成.
顺式加成是指加成的两部分从烯烃的同侧加上去,
反式加成是指加成的两部分从烯烃的异侧加上去.
亲核加成反应
亲核加成反应是由亲核试剂与底物发生的加成反应。反应发生在碳氧双键、碳氮叁键、碳碳叁键等等不饱和的化学键上。最有代表性的反应是醛或酮的羰基与格氏试剂加成的反应。
RC=O + R'MgCl → RR'C-OMgCl
再水解得醇，这是合成醇的良好办法。在羰基中，O稍显电负性；在格氏试剂中，C-Mg相连，Mg稍显电正性，C是亲核部位。于是格式试剂的亲核碳进攻亲电的羰基碳，双键打开，新的C-C键形成。
又例如烯烃与溴的加成，溴分子受到外界影响极化为一端带微正电荷、另一端带微负电荷的极性分子（见结构式a），其正端与烯烃双键作用，最初形成π配位化合物(b)，接着发生共价键异裂而得带正电荷的σ配合物(c)和溴离子：
水、醇、胺类以及含有氰离子的物质都可以与羰基加成。碳氮叁键(氰基)的亲核加成主要表现为水解生成羧基。
此外，端炔的碳碳叁键也可以与HCN等亲核试剂发生亲核加成，如乙炔和氢氰酸反应生成丙烯腈(CH=CH-CN)。
其他重要的亲和加成反应有：麦克尔加成、醇醛加成/缩合、Mukaiyama反应等等。
亲电加成反应
亲电加成反应是烯烃的加成反应，又叫马氏加成[1]，由马可尼科夫规则而得名：“烯烃与氢卤酸的加成，氢加在氢多的碳上”。广义的亲电加成亲反应是由任何亲电试剂与底物发生的加成反应。
在烯烃的亲电加成反应过程中，氢正离子首先进攻双键（这一步是定速步骤），生成一个碳正离子，然后卤素负离子再进攻碳负离子生成产物。立体化学研究发现，后续的卤素负离子的进攻是从与氢离子相反的方向发生的，也就是反式加成。
如丙烯与HBr的加成：
CH-CH=CH+ HBr → CH-CHH-CH第一步，HBr电离生成H+和Br-离子，氢离子作为亲电试剂首先进攻C=C双键，形成这样的结构：
第二步，由于氢已经占据了一侧的位置，溴只能从另外一边进攻。根据马氏规则，溴与2-碳成键，然后氢打向1-碳的一边，反应完成。
马氏规则的原因是，取代基越多的碳正离子越稳定也越容易形成。这样占主导的取代基多的碳就优先被负离子进攻。
水、硫酸、次卤酸等都可以进行亲电加成。
自由基加成
属于自由基反应的范畴，比如博格曼芳香化成环反应。
环加成
属于协同反应的范畴，常见的有狄尔斯-阿德尔反应。
加成聚合
经加成反应形成高聚物的过程称为加成聚合反应，简称加聚反应。加聚反应的产物大多是聚烯类，常被用作包装材料，如作为塑料的聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。
3、有机物加氧去氢属于氧化反应，有机物加氢去氧属于还原反应。
有机化学当中的氧化还原反应与无机化学当中的氧化还原反应概念有一些差别。
在无机化学当中，氧化还原反应是作为一个整体来说。在有机化学当中，是分开说的：所谓有机化学中氧化反应是有机物加氧或去氢的反应，有机物加氢去氧的反应就叫做还原反应。
举例：酒精、乙醇去掉氢变成乙醛，去氢是氧化反应。乙醛再加一个氧变成乙酸，加氧是氧化反应。所以，乙醇到乙醛是氧化，乙醛到乙酸是氧化，这两个氧化一个是去氢，一个是加氧，这都叫做氧化。反之，乙酸到乙醛脱一个氧，是还原，乙醛到乙醇加两个氢是还原。
氧化反应
①醇的氧化
◆醇氧化脱羟基氢原子和羟基所连碳上氢原子。醇氧化产物可能为醛也可能为酮。
如果醇的羟基在有机物分子的链中间，这个时候它氧化生成的是酮；
如果有机物醇分子羟基在链端，这个时候它氧化生成的是醛。
◆羟基相连碳原子上没有氢原子一般不被氧化。
羟基所连三的碳原子上没有氢原子，那么这种醇就很难被氧化。和羟基直接相连的第一个碳，我们把它叫做α碳。所谓醇的氧化是消羟基上的氢原子和α碳上的氢原子。如果α碳上没有氢，这样的醇很难被氧化。
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