第1个回答 2010-05-03
从原理层面上来说，无油烟锅的锅底有两个特征：
1. 迅速均匀的导热能力；
2. 一定厚度的储热能力。
这样才可以实现均匀受热，避免局部高温（食油裂解温度230度）。
从工艺层面，大牌通常采用不锈钢锅底夹一层6毫米的纯铝，或者3毫米的纯铜（不锈钢导热系数15，纯铝230，纯铜320）。
所以，几个国际大牌，都是类似的工艺，包括上海产的双立人，菲仕乐，WMF，SUS米技，美国品牌Calphalon 等。
也有采用纯铸铝锅体的，比如德国大牌Berndes 和Woll 。
以上工艺控油烟效果都非常不错，楼主如果预算够，可以找一个喜欢的品牌。
至于国产的苏泊尔，爱仕达等无油烟炒锅，主要是锅底厚度不够，控油烟效果就逊色。
第2个回答 2020-01-19
炒锅？没买过，呵呵，你怎么不去找个十大品牌网之类的网站查查看呢，还是我帮你查好了，买购十大品牌门户网站这个就不错，我去查了下，炒锅的话是苏泊尔SUPOR，美的Midea，Elecpro伊立浦，多星这些不错的啊，我觉得买锅的话还是要买知名品牌的啊，毕竟说天天炒菜的锅可不能含糊了，要是质量不行再含点重金属什么的，很容易出问题的。无烟的，说说而已啦，炒菜哪里没有烟，除非用了抽烟机
第3个回答 2010-05-05
苏泊尔的火红点系列的,可以达到百分百不粘,而且无油烟!非常好用的!煎面皮只要在锅里倒一圈,用小火就可以慢慢的煎锅了,而且还能卷边脱落!!
第4个回答 2020-05-26
无烟是假的，但不粘可能是真的。
因此只能算是个物理不粘的炒锅。因为现在均不是用涂层来防粘了，均是用模压的小压痕来防粘。
我家里就在用，是苏伯尔的，比电视里乱吹的那些个不知道什么品牌的要便宜此，200多到300多一个，外加送一个炖锅。
用下来的最大的感觉是煎鱼、炸东西、煸东西时不粘，而且清洗很容易。
如果你不放心的话，可以买陶瓷内胆的。反正主要是二种，一种是合金的，一种就是陶瓷的。
应该方言对身体是没有什么伤害的。不要听那些个所谓的大师乱讲。他们嘴里没个准的。今天说的和昨天的就不一样