本文主要介绍了一道美食的所需材料，凤尾胡芹作为主料，其分量为750克。这道菜肴的丰富性体现在配料上，包括100克鸡脯肉，150克青虾，25克酱瓜丝，25克香菇丝，以及25克红辣椒丝，这些配料为菜肴增添了口感和层次。
在调料方面，葱丝和姜丝各需25克，鸡蛋清选用2个，湿淀粉15克，调料的精细度也十分重要，精盐35克，味精2克，为菜肴增添了鲜美。此外，还用到了绍酒8克，花椒10粒，葱和姜各5克，这些调料将为菜肴带来独特的风味。
在烹饪过程中，清汤是必不可少的，这里需要250克。最后，50克的熟猪油则为菜肴增添了一份醇厚的口感。总的来说，这道凤尾胡芹菜肴的制作需要用到主料、配料、调料以及适量的清汤和猪油，每一步都精心搭配，旨在呈现出一道美味可口的佳肴。
“胡芹”又名“归芹”，是豫东名产，以其棵大、嫩、脆、无渣丝而著称。相传，宋太祖赵匡胤曾钦定胡芹为贡品。从此胡芹名扬遐迩。