米粉的正确煮法

Question

如题所述

Answer 1

家常米粉做法：

准备食材：米粉，鸡蛋，肉末，葱

水开以后煮3-4分钟。

捞出来用水冲洗两遍。

冲洗好以后装水备用。

所有的调料（除了油）提前用小碗备好。

锅热倒油，加入打散的鸡蛋。稍微煎焦一点点。

煎好以后直接倒入骨头汤，再把肉末放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉。烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火。

把泡好的米粉分装。

另起小锅烧水，加一点点盐。

小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮。

煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤。就做好了。

米粉的做法。

用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。

加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。

米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。

热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。

加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。

出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。