高等教育的扩招虽然提升了国民的教育水平,与之伴随的则是就业“阵痛”。就业率不高的情况下,依然存在着种种问题,情况比较尖锐的有:专业不对口、就业不理想、就业再失业等等,与“毕业即失业”构成了“大学生就业难”这个社会性的困局。在这个困局下社会在不断探求,现在学什么技术有前途。当然“现在学什么技术有前途”也是社会公众在选择未来发展方向时,首要考虑的因素。
事实上,职业教育一直就是一支不容小觑的“促就业”力量。尤其是在中国烹饪行业与中国社会发展同速的情况下,烹饪教育成为了社会大众的广泛选择。因此,烹饪教育培训机构也日益增多,以“新东方烹饪教育”为代表,职业教育培训学校在提升学生职业技能、对接企业用人需求等方面做出了积极的贡献,是莘莘学子实现就业的“第三方”通路,也成为企业获取实用性人才的重要平台。
厨师这个行业也能经得起社会的拷问,这绝不是简单的“吃已经成为了艺术”。从酒店行业发展看,中国社会已经形成行业圈,并不断走向国际化,这无疑对餐饮行业的发展起到强有力的推动,与此同时,旅游行业也有着极大的促进作用。厨师是餐饮行业的灵魂,也是饭店酒楼得以长期发展的重要支柱。
烹饪教育无疑是成为一名合格厨师最行之有效的途径。二三十年前,餐饮业培养厨师就是“师傅带徒弟”的老套路,或许这样的套路当时还能满足行业的需求,在三十年后的今天就肯定行不通了。一个老师傅花三四年的时间同时培养出五六个厨师,不管这样的培养方式能否满足行业需求,就单看时间也知道是一笔不划算的账。而且培养方式要不断创新,行业是在不断发展的。25年来专注烹饪教育的云南新东方烹饪学校结合现在企业的需求,订单式培养,帮助毕业生在就业前通过职业培训赢得先机。
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