第1个回答 2014-03-07
如果是在家里吃的话,不用很专业也可以做出好吃的蛋糕.我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃! 普通面粉照样可以做出好吃的蛋糕 我用的是6寸的蛋糕模，用到的原料有：
普通鸡蛋两个（就是最便宜那种，只要不是人工鸡蛋就可以，普通鸡蛋蛋白多点，蛋糕反而容易成功），普通面粉40克，色拉油一勺（大家吃饭那种勺子哈），椰子汁一杯（白酒杯大小就可以了，我用的是九阳豆浆机里面的那个小量杯，就是用来量豆子多少的那个小杯），盐少许，白糖40克
1. 准备两个深底盆子，然后把鸡蛋分成蛋黄与蛋白，分别放到两个盆子里；
2. 在蛋黄的盆子里加入色拉油，椰子汁，少许盐，然后用手动打蛋器搅拌均匀；
3. 面粉过筛，倒到蛋黄液中，用手动打蛋器搅拌，知道看不到面粉颗粒；
4. 电动打蛋器调到高速，然后开始打蛋白，大概20S不到，蛋白就会开始变白、变稠了，这个时候放入全部白糖（也可以分次放，我嫌麻烦，就一次搞定），继续用打蛋器搅打，你会看到蛋白变的越来越白，越来越稠，打蛋器在里面也会变的阻力越来越大，差不多了，就切换到低速挡，继续再打半分钟；
5. 烤箱设置到170度上下火，开始预热；
6. 取1/3蛋白糊，放入蛋黄面糊中，用刮刀搅拌均匀，然后再把搅拌均匀的面糊倒会蛋白糊中，切拌均匀；
7. 把和好的面糊倒入蛋糕模中，用筷子在蛋糕模里划几圈，目的是把表面弄平，送入烤箱；
8. 烤箱设置为45分钟；
烤到还剩下10分钟的时候，打开烤箱，用指头压一下，如果还能听到滋滋的声音，说明中间还没有熟，要注意加时间，如果已经熟了，那就再烤5分钟，出炉。然后倒扣到架子上，冷却后就可以脱模了。
享受好吃的椰子风味蛋糕吧