大家煮咖啡用什么水？

Question

如题所述

Answer 1

　　矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在。　　其实那是因为矿泉水是含有钠、锰等的硬水。　　水，大约可分为“软水”与“硬水”。将溶解于水中钠或锰，换算后酸性钠量少的是软水量多的是硬水。　　一般所谓可口水“名水”或“矿泉水”大都硬度高，才能使其感到可口，而咖啡适得其反。硬水会使咖啡里形成可口原因的咖啡因或良质的宁苦味成份抽出、分解。 普通的饮料水（自来水）大可想成软水。总之不需要准备特别的水，而只要转一下龙头即可拥有非常可口的咖啡水。然而，敬请注意以下所列举的诸点：　　① 消毒用的氯臭味太强时，应避免饮用。非无色无臭不可使用。　　② 在意味道太强时，可以慢慢加热使其沸腾，如此可除去致癌物质。　　③ 二次沸腾的水不要用来冲咖啡。（早上最初的自来水与前一天取放的水要尽量避免）。　　④ 刚取的水煮沸最为适当。　　⑤ 装活性炭的滤过器与使用净水器也是好方法。　　然而刚研磨好的咖啡的粉，像活性炭一般，有滤过作用。也就是可以吸取恶水的臭味的效果。经过如此地考虑后，通常就不必太过拘泥于水质。只要使用味香又新鲜的咖啡豆，即可享受可口醇美的咖啡了。

Answer 2

最好还是矿泉水或纯净水，因为现在自来水里的消毒化学物质，有很大异味……

Answer 3

在丁子的记忆中，有一幕关于净水机的场景，印象非常深刻，它发生在韩剧《加油！金顺》中：圣兰新嫁到婆家，早上起来去煮咖啡，发现家里没净水机，就放弃了喝咖啡的念头，并嘟囔了一句“怎么连净水机都没有”。
这样的场景，在中国对绝大多数人而言简直是不可思议的：用得着如此讲究吗？！
如果你用了净水机，或者对它有所了解，大概就不会发出这样的唏嘘。去年夏季，丁子也只是抱着“进家门就能享用凉水”的心态，安装了一台净水机。用完之后，感觉就截然不同，因此对于刚才所说的那一幕，记忆更加深刻。
用水壶烧自来水，要经常做清洗工作。如果一段时间忘了清洗，会发现水壶壁上有水垢产生。但是，用净水机处理过的纯净水烧水，感觉就不是这样。
最直接的感觉是，纯净水比自来水干净。特别是在水质不好的地方，使用之后会有明显的感觉。
或许，更应该这么形容使用净水机的生活：不是讲究，也不是追求品位，求的是更加的卫生和健康。如果想再加上一个购置净水机的理由，那就可以是———更加的方便。因为净水机过滤掉了杂质，所以在需要冰凉的夏季，可以直接饮用，省去烧水的麻烦！